[发明专利]一种蜜香鸡的制作方法和蜜香鸡无效
| 申请号： | 201310508401.3 | 申请日： | 2013-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN103564525A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 蒋红雨 | 申请（专利权）人： | 安徽工贸职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232001 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜜香鸡 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蜜香鸡的制作方法，其特征在于，包括如下步骤，
1）白条鸡用清水洗净后将鸡整形，两翅膀反背插入鸡头,两腿从鸡爪关节处用刀使鸡爪与鸡腿分开，鸡腿插入肚皮处，鸡爪放在肚内；
2）在香料中进行腌制，所述香料为盐，味精，花椒和姜粉的混合物；腌好后晾置15分钟左右；
3）晾干水份后将鸡身刷满蜂蜜；
4）将3）所得放入炸炉中进行油炸；
5）再刷一遍蜂蜜；
6）放入蒸锅内蒸；
7）出炉后即可食用或经冷却包装后出售。
2.权利要求1所述蜜香鸡的制作方法，其特征在于，所述2）中腌制的条件为冬天24小时,春天或秋天12小时,夏天5--6小时。
3.权利要求1所述蜜香鸡的制作方法，其特征在于，所述2）的香料为以鸡肉重量百分比的盐1-1.5，味精：1-2，花椒0.05-0.1，姜粉0.1-0.2的混合物。
4.权利要求1所述蜜香鸡的制作方法，其特征在于，所述4）为在油温180-200摄氏度，油炸1-2分钟。
5.权利要求1所述蜜香鸡的制作方法，其特征在于，所述4）为在130-150摄氏度的蒸锅内蒸40-50分钟。
6.权利要求1-5任一所述的方法制备得到的蜜香鸡。
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