[发明专利]一种蓝莓花草奶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种奶茶，尤其涉及一种蓝莓花草奶茶及其制备方法。

背景技术

夏季炎热，人们喜爱各种冰凉爽口、香甜四溢的休闲饮品，蓝莓具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力、提高人体免疫力的功效；本发明提供一种蓝莓奶茶，在轻松消暑解渴的同时滋补身体。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓花草奶茶及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蓝莓花草奶茶，是由下述重量份的原料制成：

蓝莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金银花8-12、茉莉花10-15、玉美人4-7、蜂蜜25-30、脱脂牛奶270-300、绞股蓝2-3、党参1-2、枸杞子2-3、泽泻1-2、斑竹根 1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、莲子1-2、红薯叶2-3。

一种蓝莓花草奶茶制备方法，包括以下步骤：

（1）将蓝莓用淡盐水浸泡1-2小时，捞出去蒂洗净，与1-2倍纯净水打浆，得到蓝莓浆，将仙草、香蜂草洗净，在50-60℃下烘干，磨成细粉，得到草粉；

（2）将金银花、茉莉花、玉美人用浓度为2-3%的酒精溶液浸泡30-40分钟，捞出用清水洗净沥干，冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将绞股蓝、党参、枸杞子、泽泻等中药原料混合粉碎，加入7-8倍水煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，滤液在-3-0℃下冷冻，得到冰块；

（4）将上述蓝莓浆、草粉、冻干粉放入脱脂牛奶中，小火加热至沸，熬煮15-20分钟，冷却至30-35℃，加入1-2%的双歧杆菌，在30-35℃下培养2-3小时，离心分离，得到的发酵奶液冷却至2-4℃，将上述冰块取出，用刨冰机打碎，与蜂蜜一起送入发酵奶液中，搅拌均匀后即可饮用。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将蓝莓奶茶发酵处理，不但提高了营养价值，其口感更加香醇，加入多种鲜花、香草使奶茶更加风味独特，将中药提取液冷冻成冰，饮用前再打碎，不但降低了中药苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，是炎炎夏日消暑必备。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种蓝莓花草奶茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

蓝莓50、仙草15、香蜂草8、金银花12、茉莉花15、玉美人7、蜂蜜30、脱脂牛奶300、绞股蓝3、党参2、枸杞子3、泽泻2、斑竹根 2、南瓜藤3、炙甘草3、莲子2、红薯叶3。

一种蓝莓花草奶茶制备方法，包括以下步骤：

（1）将蓝莓用淡盐水浸泡1小时，捞出去蒂洗净，与1倍纯净水打浆，得到蓝莓浆，将仙草、香蜂草洗净，在60℃下烘干，磨成细粉，得到草粉；

（2）将金银花、茉莉花、玉美人用浓度为3%的酒精溶液浸泡30分钟，捞出用清水洗净沥干，冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将绞股蓝、党参、枸杞子、泽泻等中药原料混合粉碎，加入8倍水煎煮60分钟，过120目滤网，滤液在-3℃下冷冻，得到冰块；

（4）将上述蓝莓浆、草粉、冻干粉放入脱脂牛奶中，小火加热至沸，熬煮20分钟，冷却至35℃，加入1%的双歧杆菌，在35℃下培养2小时，离心分离，得到的发酵奶液冷却至4℃，将上述冰块取出，用刨冰机打碎，与蜂蜜一起送入发酵奶液中，搅拌均匀后即可饮用。