[发明专利]一种油炸炉及其控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及电磁炉，更具体地说，是涉及一种油炸炉及其控制方法。

背景技术

油炸炉一般供油炸各种食物使用。现有技术中，油炸炉一般采用电加热的方式，采用电加热器加热油锅中的油来油炸食物，其缺点是电加热器易老化寿命短，且存在安全隐患，因为电加热器要么设置在锅内、浸在油里，要么安装在锅底部加热，与金属锅接触，以上两种方式，一旦电加热器漏电都极易发生触电事故。

也有些油炸炉采用燃气加热油锅的，如公开号为CN2375886的实用新型专利公开了一种燃气油炸炉，包括自动点火器、气量调节阀、火力调节器等部件，通过燃烧燃气将油加热，其缺点是存在漏气火灾隐患，不能满足消防要求。且排放废气噪音对厨房环境污染较大，对厨师健康影响严重。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种比传统油炸炉使用安全、环保卫生、省电的电磁加热的油炸炉及其控制方法，以克服现有技术的不足。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种油炸炉，包括外壳、油锅、用于盛放食物的炸厘，所述炸厘搁置在油锅的上部油体内，在油锅的下部悬空设有中空金属筒体，所述中空金属筒体开口于油锅的外侧，所述中空金属筒体内设置有电磁线圈盘，在外壳内还设置有加热机芯，所述加热机芯向所述电磁线圈盘提供交变电流。

在所述炸厘的下方、中空金属筒体的上方设有滤渣板。

在所述油锅外壁上向内伸入中空柱体，中空柱体内置有温度传感器，所述温度传感器与加热机芯通信连接。

在所述油锅的外侧对应中空金属筒体的开口设有散热风扇。

所述外壳上设置有控制面板，控制面板上设有开关按键和输入模块，所述控制面板与加热机芯通信连接。

所述中空金属筒体是圆形的、或椭圆形的、或矩形的。

所述中空金属筒体是不锈铁制得的。

一种油炸炉的控制方法，油炸炉包括外壳、油锅、用于盛放食物的炸厘，将炸厘搁置在油锅的上部油体内，在油锅的下部悬空设置中空金属筒体，在所述中空金属筒体内设置电磁线圈盘，在外壳内还设置加热机芯，由所述加热机芯向电磁线圈盘提供频率高于1500赫兹的交变电流，电磁线圈盘产生交变磁场，磁力线穿过中空金属筒体使其内部产生涡流发热。 

与现有技术相比，本发明的有益效果是： 

1）本发明的油炸炉采用电磁加热比传统燃气加热热效率搞45%以上，节能效果明显。

2）本发明的油炸炉采用电磁加热，无废气排放，无噪音污染，使厨房工作环境相对清洁舒适。

3）本发明的油炸炉将电磁线圈放置于被加热的金属筒内进行加热，金属筒壁只发热、不会出现漏电危险，使用十分安全。金属筒浸在油中，使得油锅的底部温度不超高，掉落锅底的食物碎渣不容易变焦变质，不产生对人体有害的物质。本发明的油炸炉的油锅中无需再设置电热管，因此，不会出现食物在电热管表面烧结和滞留的情况，维持了加热效率，改善了食品质量和安全。

附图说明

图1为本发明的油炸炉外观结构示意图。

图2为本发明的油炸炉的剖切结构示意图。

图3为本发明的油炸炉的电磁线圈盘安装示意。

附图中，1炸厘，2盖子，3控制面板，4油锅，5滤渣板，6加热机芯，7中空柱体（同置温度传感器），8散热风扇，9中空金属筒体，10电磁线圈盘。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

参见图1-3，本发明涉及一种油炸炉，包括外壳、油锅4、用于盛放食物的炸厘1，炸厘上方是盖子2，所述炸厘1搁置在油锅4的上部油体内，在油锅的下部悬空设有中空金属筒体9，所述中空金属筒体开口于油锅的外侧，所述中空金属筒体内设置有电磁线圈盘10，在外壳内还设置有加热机芯6，所述加热机芯向所述电磁线圈盘10提供交变电流。

在油炸炉的外壳上设置有控制面板3，控制面板上设有开关按键和输入模块，控制面板与加热机芯6通信连接。

中空金属筒体由430不锈铁制得，中空金属筒体是圆形、椭圆形的、或矩形的一种。而且，在所述炸厘的下方、中空金属筒体的上方设有滤渣板5，绝大部分的食物渣末被滤渣板5接收，避免食物渣末掉到油锅底部或中空金属筒体上。

在所述油锅4外壁上向内伸入中空柱体7，中空柱体内置有温度传感器，使温度传感器深入油体内部，能够精确测温达到±1℃，温度传感器与加热机芯6通信连接，将油体的温度信号发送到加热机芯，后者根据温度信号实时控制电磁线圈盘10的电流输出。

在油锅的外侧对应中空金属筒体的开口设有散热风扇，用于对电磁线圈盘10内部散热。