[发明专利]一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法无效

专利信息
申请号: 201310488025.6 申请日: 2013-10-17
公开(公告)号: CN103535599A 公开(公告)日: 2014-01-29
发明(设计)人: 刘玲 申请(专利权)人: 苏州威尔德工贸有限公司
主分类号: A23L1/10 分类号: A23L1/10;A23L1/30
代理公司: 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 代理人: 连平
地址: 215000 江苏省苏州*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 婴幼儿 杂粮 米粉 及其 制备 方法
【说明书】:

技术领域:

发明涉及食品领域,特别涉及一种婴幼儿杂粮米粉。

背景技术:

我国营养米粉的生产技术用挤压膨化技术生产的米粉冲调性差、有结块、黏度大、不利于进食等问题,而滚筒干燥技术结合酶解技术生产的米粉可以有效改善此类问题。

婴儿的肠胃内淀粉水解酶、蛋白酶较少,对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化、易过敏,所以,在出生后很多宝宝都会出现胃肠功能、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良等。饮食调理是缓解治疗婴幼儿上火、腹泻的较好手段,因此,市场上需安全有效、营养全面的适用于婴幼儿食用的食品。现有的米粉中的营养物质较单一,因此,现有技术还有待于改进和发展。

发明内容:

本发明的目的在于提供一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法,该婴幼儿杂粮米粉可以明显提高婴幼儿的免疫力,有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能,酶解过的米粉能够更容易被婴幼儿吸收消化,而且食用后能够减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生,安全可靠。

为实现上述目的,本发明的一种婴幼儿杂粮米粉,按重量份计由下述原料制备而成:大米20~40、燕麦15~20、玉米15~20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5~1.5、大豆蛋白0.4~2、山楂粉6~10、复合维生素及矿物质0.3~0.8。

本发明的一种婴幼儿杂粮米粉的制备方法,包括如下步骤:将原料大米及杂粮浸泡过夜后,磨浆,与其他原料按配比混均,再加入中温淀粉酶,酶解40分钟后升温到65~70℃进行酶钝化和预糊化,然后滚筒干燥成片,粉碎、包装即可。

作为上述技术方案的优选,在磨浆过程中,加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.2~1.8:1。

本发明的有益效果在于:米粉加入了杂粮和山楂粉,丰富了营养物质,可明显提高婴幼儿的免疫力,有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能,酶解过的米粉能够更容易被婴幼儿吸收消化,而且食用后能够减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生,安全可靠。并且生产技术用滚筒干燥技术结合酶解技术生产的米粉冲调性好、无结块、黏度小、利于婴幼儿进食。

具体实施方式:

为了加深对本发明的理解,下面结合实施例对本发明作进一步详述,该实施例仅用于解释本发明,并不构成对本发明保护范围的限定。

实施例一:

一种婴幼儿杂粮米粉,按重量份计由下述原料制备而成:大米20、燕麦15、玉米15、低聚半乳糖及葡萄糖0.5、大豆蛋白0.4、山楂粉6、复合维生素及矿物质0.3。

上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后,磨浆,与其他原料按配比混均,再加入中温淀粉酶,酶解40分钟后升温到65℃进行酶钝化和预糊化,然后滚筒干燥成片,粉碎、包装。磨浆过程中,加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.2:1。

实施例二:

一种婴幼儿杂粮米粉,按重量份计由下述原料制备而成:大米30、燕麦18、玉米18、低聚半乳糖及葡萄糖1、大豆蛋白1.2、山楂粉8、复合维生素及矿物质0.8。

上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后,磨浆,与其他原料按配比混均,再加入中温淀粉酶,酶解40分钟后升温到68℃进行酶钝化和预糊化,然后滚筒干燥成片,粉碎、包装。磨浆过程中,加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.5:1。

实施例三:

一种婴幼儿杂粮米粉,按重量份计由下述原料制备而成:大米40、燕麦20、玉米20、低聚半乳糖及葡萄糖1.5、大豆蛋白2、山楂粉10、复合维生素及矿物质0.8。

上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后,磨浆,与其他原料按配比混均,再加入中温淀粉酶,酶解40分钟后升温到70℃进行酶钝化和预糊化,然后滚筒干燥成片,粉碎、包装。磨浆过程中,加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.8:1。

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