[发明专利]一种土豆泥春卷及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种土豆泥春卷及制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

春卷，又称春饼、薄饼，是我国的传统美食，流行于中国各地，江南等地尤盛，大多用蔬菜加肉类做成春卷馅料，再外包春卷皮，这种做法对于那些素食者则不喜欢食用，缺少多样化的春卷。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足之处，提供一种适合素食者食用的土豆泥春卷及制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种土豆泥春卷，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：豆腐皮40-70份、土豆30-50份、腐竹10-20份、胡萝卜10-20份、黑木耳5-10份、葱5-10份、姜3-5份、花生油5-10份、盐2-5份、鸡精1-5份、淀粉3-10份、黑胡椒2-5份、香油3-10份。

所述土豆泥春卷，由以下按重量份最佳配比的原料组成：豆腐皮50份、土豆40份、腐竹15份、胡萝卜15份、黑木耳8份、葱7份、姜4份、花生油7份、盐3份、鸡精3份、淀粉6份、黑胡椒3份、香油6份。

一种土豆泥春卷的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

1）、将土豆煮熟，制成土豆泥备用； 

2）、将胡萝卜、腐竹、黑木耳、葱、姜、切碎备用； 

3）、将土豆泥、胡萝卜、腐竹、葱、姜、黑胡椒、花生油、盐、鸡精、淀粉、香油一起搅拌均匀；

 4）、将豆腐皮平铺，然后将步骤3）拌好的土豆泥均匀摊在豆腐皮上，卷成卷，放入蒸盘内；

 5）、入锅大火蒸，开锅后再蒸4-10分钟；

 6）、晾凉后切段，装盘即可。

本发明优点：取材容易，制作方法简便快捷，食物营养丰富，特别适合中老年人以及素食着食用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的土豆泥春卷，由以下按重量份最佳配比的原料组成：豆腐皮50份、土豆40份、腐竹15份、胡萝卜15份、黑木耳8份、葱7份、姜4份、花生油7份、盐3份、鸡精3份、淀粉6份、黑胡椒3份、香油6份。

实施例2

本实施例的土豆泥春卷与实施例1不同之处在于，由以下按重量份配比的原料组成：豆腐皮40份、土豆30份、腐竹10份、胡萝卜10份、黑木耳6份、葱5份、姜3份、花生油5份、盐2份、鸡精2份、淀粉3份、黑胡椒2份、香油4份。

实施例3

本实施例的土豆泥春卷与实施例1不同之处在于，由以下按重量份配比的原料组成：豆腐皮70份、土豆50份、腐竹20份、胡萝卜20份、黑木耳10份、葱10份、姜5份、花生油10份、盐5份、鸡精5份、淀粉10份、黑胡椒5份、香油10份。       

上述各实施例中一种土豆泥春卷的制备方法，包括以下步骤：

1）、将土豆煮熟，制成土豆泥备用； 

2）、将胡萝卜、腐竹、黑木耳、葱、姜、切碎备用； 

3）、将土豆泥、胡萝卜、腐竹、葱、姜、黑胡椒、花生油、盐、鸡精、淀粉、香油一起搅拌均匀； 

4）、将豆腐皮平铺，然后将步骤3）拌好的土豆泥均匀摊在豆腐皮上，卷成卷，放入蒸盘内； 

5）、入锅大火蒸，开锅后再蒸4-10分钟； 

6）、晾凉后切段，装盘即可。