[发明专利]一种鳕鱼牛肉粉

说明书

技术领域

    本发明主要涉及方便面作料及其制备方法技术领域，尤其涉及一种鳕鱼牛肉粉。

背景技术

    方便面粉包提供给方便面调味的作料，是人们食用方便面时作为调味的重要来源，市场上的方便面作料大多是以盐、味精等作为主料的，只能够起到调味的作用，并没有相应的保健功效，然而现今人们对方便面作料包的保健功效并不满意。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鳕鱼牛肉粉的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种鳕鱼牛肉粉，由以下重量份原料组成：牛肉100-120、鳕鱼80-100、西柚50-70、雪梨50-70、杏仁20-30、紫薯40-50、竹笋20-30、桂皮4-5、草寇5-6、陈皮4-5、金银花5-6、砂仁5-6、当归4-5、樱桃核3-4、丝瓜花3-4、苹果醋40-50、薏仁油50-60、花椒3-5、黑胡椒粉3-5、蒜粉30-35、生姜粉20-30、食盐6-7、味精150-180、白糖50-70、水适量。

一种鳕鱼牛肉粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将西柚、雪梨洗净，取其果肉，置于榨汁机中，加入苹果醋，榨成汁后，过滤，取果汁备用，果渣晒干后，碾成果粉；

（2）将牛肉、鳕鱼、紫薯、竹笋洗净，切成块状，置于锅中，加入果汁、薏仁油、适量的水，加热焖煮1-2小时，将牛肉、鳕鱼取出，晒干后，碾成牛肉粉备用；

（3）将桂皮、草寇、陈皮、金银花、砂仁、当归、樱桃核、丝瓜花用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与果粉、牛肉粉、中药粉合并，混合均匀后，包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种鳕鱼牛肉粉，用牛肉、鳕鱼作为主原料，营养丰富，蛋白质含量高，弥补了方便面中缺乏蛋白质的缺点，同时还添加了砂仁、当归等具有健胃补身体的中药材的提取物，具有很好的保健功效，弥补了传统方便面作料的营养的不足，是方便面作料的最佳选择。

具体实施方式

一种鳕鱼牛肉粉，由以下重量份（Kg）原料组成：牛肉100、鳕鱼80、西柚50、雪梨50、杏仁20、紫薯40、竹笋20、桂皮4、草寇6、陈皮4、金银花5、砂仁5、当归4、樱桃核3、丝瓜花3、苹果醋40、薏仁油50、花椒3、黑胡椒粉3、蒜粉30、生姜粉20、食盐6、味精150、白糖50、水适量。

一种鳕鱼牛肉粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将西柚、雪梨洗净，取其果肉，置于榨汁机中，加入苹果醋，榨成汁后，过滤，取果汁备用，果渣晒干后，碾成果粉；

（2）将牛肉、鳕鱼、紫薯、竹笋洗净，切成块状，置于锅中，加入果汁、薏仁油、适量的水，加热焖煮1小时，将牛肉、鳕鱼取出，晒干后，碾成牛肉粉备用；

（3）将桂皮、草寇、陈皮、金银花、砂仁、当归、樱桃核、丝瓜花用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与果粉、牛肉粉、中药粉合并，混合均匀后，包装即可。