[发明专利]一种海上风情饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养及其工艺技术领域，特别涉及一种海上风情饼干及其制备方法。

背景技术

海产品的种类很多，常见的有海藻类如海带、紫菜等，软体动物如海参、海蜇、鱿鱼等及各种海鱼、虾、蟹、贝类等。因为其长期生长于海中，环境相对洁净，食物也较为稳定，因而比陆地肉类具有更高的营养价值，不仅如此，海产品还具有重要的保健作用。因此，海产品逐渐成为人们餐桌上的一道美味佳肴，海产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、低胆固醇以及人体所需的各种微量元素。常食用海鲜可以远离过量肥肉带来的胆固醇，另外海鲜中含有的多种元素能很好地帮助人们治疗各种小毛病，是延年益寿的好帮手。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种海上风情饼干及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明的饼干由下列重量份的原料制成：麦麸60-70、大豆70-80、魔芋粉40-50、枸杞子1-3、芝麻梗1-2、葫芦籽2-3、松针3-5、蟹黄30-40、海参20-25、海带25-30、卷心菜15-20、杏仁油5-7、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备的具体步骤如下：

（1）将麦麸、大豆放入炒锅中，炒至有香味溢出，研成细粉，备用；

（2）将枸杞子、芝麻梗、葫芦籽、松针粉碎成渣，加入适量水煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液；

（3）将海带、卷心菜用步骤2的煎煮液水磨成菜汁，备用；

（4）将海参切成碎片，加入蟹黄、杏仁油一起放入锅中，翻炒至熟，依次加入适量水与魔芋粉，边加热边搅拌直至煮沸，加入步骤1的杂粮细粉、步骤3的菜汁以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置20-30分钟；

（5）将面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的有益效果：

本发明的海上风情饼干，采用麦麸、大豆、魔芋粉等杂粮作为主原料，不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维等营养元素。本发明还特别添加了蟹黄、海参、海带等海产品，蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。海参含胆固醇脂肪低，适合高血压、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所含的微量元素，有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老。海带性味咸寒、无毒，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：麦麸70、大豆75、魔芋粉45、枸杞子2、芝麻梗1、葫芦籽2、松针4、蟹黄35、海参25、海带26、卷心菜18、杏仁油6、营养添加剂1、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉60、黑豆26、冬瓜30、洋葱18、丁葵草2、灵芝3、枸杞1、橘皮3、当归1、金银花5、板蓝根2、椰汁11、糙米汤12、薏仁油1、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备方法的具体步骤如下：

（1）将麦麸、大豆放入炒锅中，炒至有香味溢出，研成细粉，备用；

（2）将枸杞子、芝麻梗、葫芦籽、松针粉碎成渣，加入适量水煎煮2小时，滤去沉渣，得煎煮液；

（3）将海带、卷心菜用步骤2的煎煮液水磨成菜汁，备用；

（4）将海参切成碎片，加入蟹黄、杏仁油一起放入锅中，翻炒至熟，依次加入适量水与魔芋粉，边加热边搅拌直至煮沸，加入步骤1的杂粮细粉、步骤3的菜汁以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置25分钟；

（5）将面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。