[发明专利]一种水果可乐味豆腐

说明书

技术领域

    本发明主要涉及豆制品技术领域，尤其涉及一种水果可乐味豆腐。

背景技术

    豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种水果可乐味豆腐的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种水果可乐味豆腐，由以下重量份原料组成：黄豆300-400、豌豆200-300、青豆200-300、蔓越莓50-60、菠萝蜜50-60、水蜜桃60-70、山竹20-30、黄瓜45-55、番茄45-50、胡萝卜50-60、人参8-9、珍珠8-10、三七6-7、花旗参6-7、决明子7-8、山茱萸7-8、石膏5-10、可乐170-200、水适量。

一种水果豆腐的制备方法，包括了以下步骤：

（1）将黄豆、豌豆、青豆置于清水中浸泡8-10小时，将豆子捞出，洗净后，打成豆浆，将豆渣滤掉，得到豆浆液备用；

（2）将蔓越莓、菠萝蜜、水蜜桃、山竹洗净，取其果肉，置于锅中，蒸熟后，捞出，置于打浆机中，打成果汁备用；

（3）将黄瓜、番茄、胡萝卜洗净，切块，置于锅中，加入可乐，加热焖煮50-60分钟，冷却后，将锅中所有物料取出，打成蔬菜汁；

（4）将人参、珍珠、三七、花旗参、决明子、山茱萸用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将石膏烤制后，碾成粉末，与豆浆液、果汁、蔬菜汁、中药浓缩液混合，搅拌均匀后，做成豆腐即可。

本发明的优点是：本发明的一种水果可乐味豆腐，添加可乐，具有可乐味道，与传统豆腐有很大的不同，同时添加黄瓜等蔬菜，增加了本发明豆腐的维生素、纤维素的含量，以及人参等中药材的提取物的添加，赋予了本发明豆腐的特殊的保健功能，具有一定的保健作用。

具体实施方式

一种水果可乐味豆腐，由以下重量份（Kg）原料组成：黄豆300、豌豆200、青豆200、蔓越莓50、菠萝蜜50、水蜜桃60、山竹20、黄瓜45、番茄45、胡萝卜50、人参8、珍珠8、三七6、花旗参6、决明子7、山茱萸7、石膏5、可乐170、水适量。

一种水果豆腐的制备方法，包括了以下步骤：

（1）将黄豆、豌豆、青豆置于清水中浸泡8小时，将豆子捞出，洗净后，打成豆浆，将豆渣滤掉，得到豆浆液备用；

（2）将蔓越莓、菠萝蜜、水蜜桃、山竹洗净，取其果肉，置于锅中，蒸熟后，捞出，置于打浆机中，打成果汁备用；

（3）将黄瓜、番茄、胡萝卜洗净，切块，置于锅中，加入可乐，加热焖煮50-60分钟，冷却后，将锅中所有物料取出，打成蔬菜汁；

（4）将人参、珍珠、三七、花旗参、决明子、山茱萸用5倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将石膏烤制后，碾成粉末，与豆浆液、果汁、蔬菜汁、中药浓缩液混合，搅拌均匀后，做成豆腐即可。