[发明专利]一种无沉淀番茄汁的加工方法

权利要求书

1.一种无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）将番茄放入榨汁机中榨成番茄原汁，过滤后，加水调节至水份含量为0-30%，得到番茄汁；

（2）将番茄汁在65-75℃条件下热处理2-4分钟，然后过滤；

（3）向过滤后的番茄汁中加入糖、盐、维生素C调配，再进行均质、高温杀菌、冷却，即得。

2.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（1）中，所述榨汁机为镲式破碎榨汁机。

3.根据权利要求2所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：所述镲式破碎榨汁机内部带有镲刺。

4.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（2）中，所述过滤条件为100-200目纱网挤滤或压滤。

5.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，糖的加入量为的番茄汁质量的4-5%，盐的加入量为番茄汁质量的0.5-1%，维生素C的加入量为番茄汁质量的0.02-0.03%。

6.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，所述糖为食品级白砂糖，盐为食用盐，维生素C为食品级。

7.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，进行均质时，采用高压均质机。

8.根据权利要求7所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于，高压均质机的压力为20-30MPa。

9.根据权利要求1所述的无沉淀番茄汁的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，高温杀菌的条件为75-85℃巴斯杀菌18-25分钟。