[发明专利]一种甘草绿豆面包

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种甘草绿豆面包。

背景技术

    面包作为一种烤制面食，由西方国家传入中国，并迅速风靡中国，不仅是其制作简单，而且各种口味的面包都能够被消费者接受。但是一般的面包只能当做失误供给人们使用，并没有什么特殊的功效或者口味。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种甘草绿豆面包的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种甘草绿豆面包，由以下重量份原料组成：小麦面粉400-420、燕麦粉120-130、酵母粉10-12、绿豆80-100、黑米40-50、白萝卜40-50、番石榴60-70、榴莲40-50、香蕉50-60、甘草8-9、冰草6-7、柴胡5-6、牡丹皮5-6、桔梗5-6、板蓝根6-7、樱桃核4-5、木瓜籽4-5、牛奶120-130、咖啡30-40、红酒40-50、食盐适量、白砂糖适量、水适量。

一种甘草绿豆面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆、黑米洗净，置于锅中，加入牛奶、咖啡，加热熬煮65-80分钟，得到米粥备用；

（2）将白萝卜洗净，切块，与洗净的番石榴、榴莲、香蕉果肉一起置于打浆机中，加入红酒，打成浆汁后，加热煮沸，冷却后备用；

（3）将甘草、冰草、柴胡、牡丹皮、桔梗、板蓝根、樱桃核、木瓜籽用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将小麦面粉、燕麦粉、酵母粉、中药粉均匀混合，加入米粥、步骤2中的浆汁、食盐、白砂糖、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；

（5）用发酵好的面，做成面包，用烤箱烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种甘草绿豆面包，制作工艺简单环保，添加甘草、板蓝根等中药材的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康；在制作面包时，添加米酒、红酒，使得面包具有浓浓的醇香。

具体实施方式

一种甘草绿豆面包，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦面粉400、燕麦粉120、酵母粉10、绿豆80、黑米40、白萝卜40、番石榴60、榴莲40、香蕉50、甘草9、冰草7、柴胡5、牡丹皮5、桔梗5、板蓝根6、樱桃核4、木瓜籽4、牛奶120、咖啡30、红酒40、食盐适量、白砂糖适量、水适量。

一种甘草绿豆面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆、黑米洗净，置于锅中，加入牛奶、咖啡，加热熬煮65分钟，得到米粥备用；

（2）将白萝卜洗净，切块，与洗净的番石榴、榴莲、香蕉果肉一起置于打浆机中，加入红酒，打成浆汁后，加热煮沸，冷却后备用；

（3）将甘草、冰草、柴胡、牡丹皮、桔梗、板蓝根、樱桃核、木瓜籽用10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将小麦面粉、燕麦粉、酵母粉、中药粉均匀混合，加入米粥、步骤2中的浆汁、食盐、白砂糖、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6小时；

（5）用发酵好的面，做成面包，用烤箱烤熟即可。