[发明专利]一种薄荷苦瓜酱菜

权利要求书

1.一种薄荷苦瓜酱菜，其特征在于，由以下重量份原料组成：新鲜苦瓜100-120、黄瓜80-100、牛肉40-50、土豆40-50、花生30-40、莲子30-40、豆瓣酱200-220、薄荷7-8、藿香7-8、紫苏叶4-5、芡实4-5、荷花6-7、菟丝子5-6、二色补血草4-5、枸杞叶4-5、节节草4-5、柠檬汁80-90、椰汁90-100、咖啡150-180、芝麻油70-80、水适量。

2.如权利要求1所述的一种薄荷苦瓜酱菜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新鲜苦瓜去瓤后，切成片，置于沸水中，煮5-8分钟，捞出备用；

（2）将黄瓜洗净，切成片，与苦瓜一起置于锅中，加入椰汁、牛奶，加热焖煮1-2小时，将黄瓜、苦瓜取出备用；

（3）将牛肉、土豆洗净，切成块，与洗净的花生、莲子一起置于锅中，加入咖啡汁，加热焖煮1-2小时，将牛肉、土豆、花生、莲子取出，做成肉泥；

（4）将薄荷、藿香、紫苏叶、芡实、荷花、菟丝子、二色补血草、枸杞叶、节节草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将豆瓣酱倒入锅中，加入芝麻油，加热翻炒5-10分钟，将黄瓜、苦瓜、肉泥、中药浓缩液倒入其中，不断搅拌，混合均匀后，停止加热，冷却后贮存。