[发明专利]一种薏仁油味酱秋葵

说明书

技术领域

    本发明主要涉及酱菜及其制备方法技术领域，尤其涉及一种薏仁油味酱秋葵。

背景技术

    酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薏仁油味酱秋葵的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种薏仁油味酱秋葵，由以下重量份原料组成：黄秋葵300-320、青椒180-200、木耳菜80-90、山药80-100、南瓜、豆瓣酱180-200、薏仁油100-120、酸梅汁80-100、藿香6-7、连翘5-6、黄连5-6、荷叶8-10、香草6-8、白芷6-8、枫叶5-6、四叶草5-6、花生油60-80、食盐适量、水适量。

一种薏仁油味酱秋葵的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄秋葵、青椒、木耳菜洗净，切碎，置于容器中，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，倒入锅中，加入花生油，加热翻炒20-30分钟；

（2）将山药去皮、南瓜去皮去籽，并将山药、南瓜切成块状，置于锅中，加入薏仁油、酸梅汁，煮20-30分钟，将山药、南瓜捞出备用；

（3）将藿香、连翘、黄连、荷叶、香草、白芷、枫叶、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将步骤1中的所有物料与山药、南瓜、中药浓缩液合并，加入适量食盐，搅拌均匀后，封装贮存即可。

本发明的优点是：本发明的一种薏仁油味酱秋葵，味道鲜美，且具有浓浓的奶香味，营养丰富，添加香、连翘、黄连等中药材的提取物，具有很好的清热降火的功效，适合容易上火的人群食用。

具体实施方式

一种薏仁油味酱秋葵，由以下重量份（Kg）原料组成：黄秋葵300、青椒180、木耳菜80、山药80、南瓜、豆瓣酱200、薏仁油100、酸梅汁80、藿香6、连翘5、黄连5、荷叶8、香草6、白芷6、枫叶5、四叶草5、花生油60、食盐适量、水适量。

一种薏仁油味酱秋葵的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄秋葵、青椒、木耳菜洗净，切碎，置于容器中，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，倒入锅中，加入花生油，加热翻炒20分钟；

（2）将山药去皮、南瓜去皮去籽，并将山药、南瓜切成块状，置于锅中，加入薏仁油、酸梅汁，煮20分钟，将山药、南瓜捞出备用；

（3）将藿香、连翘、黄连、荷叶、香草、白芷、枫叶、四叶草用5倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将步骤1中的所有物料与山药、南瓜、中药浓缩液合并，加入适量食盐，搅拌均匀后，封装贮存即可。