[发明专利]一种脱水枸杞芽及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种脱水枸杞芽及其制备方法。

背景技术

    脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种枸杞芽方便菜及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种脱水枸杞芽，其特征在于由以下重量份的原料制成：

枸杞芽380-400、维生素C2-4、豆浆20-25、椴树蜜3-4、矿泉水500-510、花生衣4-6、老头草2-3、竹叶兰1-2、绵参4-5、菊花3-5、玉竹3-4、甘草2-2.5、牛蒡子2-3。

    所述的脱水枸杞芽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   (1)枸杞芽洗净，倒入开水锅中漂烫2-3分钟后捞出；

   (2)将维生素C加入到矿泉水中，搅拌至溶解完全，得到维生素C水溶液；将漂烫后的枸杞芽置于维生素C水溶液中浸泡3-4小时后捞出，送入离心机，将枸杞芽表面的水分甩干；

   (3)将花生衣、老头草、竹叶兰、绵参、菊花、玉竹、甘草、牛蒡子加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   (4)将枸杞芽与提取液混合拌匀，送入蒸箱中蒸制10-15分钟后出料，过滤沥干豆芽菜，并收集滤液；

   (5)将豆浆、椴树蜜、步骤（4）所得滤液混合拌匀，大火煮沸，得到营养液；将枸杞芽均匀铺在托盘上，将营养液均匀喷洒在枸杞芽表面，送入烘房，烘至含水量降至7-8%时出料，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明工艺简单，生产出的脱水枸杞芽味道鲜美、营养丰富、食用方便，此外，本发明还具有清热解毒、散风和血、滋补调气血、补肾养胃、生津润肺的功效，是一种天然保健食品。

具体实施方式

    一种脱水枸杞芽，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成：

枸杞芽380、维生素C4、豆浆25、椴树蜜4、矿泉水510、花生衣6、老头草3、竹叶兰1、绵参5、菊花3、玉竹4、甘草2.5、牛蒡子3。

    所述的脱水枸杞芽的制备方法，包括以下步骤：

   (1)枸杞芽洗净，倒入开水锅中漂烫2-3分钟后捞出；

   (2)将维生素C加入到矿泉水中，搅拌至溶解完全，得到维生素C水溶液；将漂烫后的枸杞芽置于维生素C水溶液中浸泡3-4小时后捞出，送入离心机，将枸杞芽表面的水分甩干；

   (3)将花生衣、老头草、竹叶兰、绵参、菊花、玉竹、甘草、牛蒡子加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   (4)将枸杞芽与提取液混合拌匀，送入蒸箱中蒸制10-15分钟后出料，过滤沥干豆芽菜，并收集滤液；

   (5)将豆浆、椴树蜜、步骤（4）所得滤液混合拌匀，大火煮沸，得到营养液；将枸杞芽均匀铺在托盘上，将营养液均匀喷洒在枸杞芽表面，送入烘房，烘至含水量降至7-8%时出料，即得。