[发明专利]一种消暑凉血藕粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种消暑凉血藕粉及其制备方法。

背景技术

白骨壤果实的营养成分丰富，粗淀粉、可溶性总糖、粗纤维含量较高，具有消暑凉血、降血压、生津止渴和利尿的功效。

藕粉的营养价值很高，富含贴、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。目前市面上有很多藕粉种类，本发明研究的一种消暑凉血藕粉添加了白骨壤果实精粉并经过合理的配制，使得本发明的产品具有消暑凉血的功效，适宜广大群众饮用。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种消暑凉血藕粉，并提供该消暑凉血藕粉的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：

以消暑凉血藕粉的原料重量组分为：

藕粉100～150千克、绿豆粉5～8千克、白骨壤果实精粉8～13千克、莲子粉5～8千克、木薯淀粉10～15千克和冰糖1～3千克来准备原料。

按以上消暑凉血藕粉的材料来秤取原料，优选的原料重量组分为藕粉150千克、绿豆粉8千克、白骨壤果实精粉12千克、莲子粉8千克、木薯淀粉15千克、冰糖3千克，再按以下具体步骤和工艺来制备消暑凉血藕粉，方法包括如下：

第一步配料：按原料重量组分将原料投入食品搅拌机搅拌20～30分钟混合均匀；

第二步粉碎：用食品超微粉碎机粉碎混合原料至100～300目，即制得粉状半成品；

第三步烘干：将粉状半成品投入食品烘干箱，加热到80～105℃段，烘制10～20分钟，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉产品；

第四步包装：将上述产品定量装到包装袋中；

第五步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加热到70～85℃，杀菌5～8分钟，常温干燥储存。

优选的是在第三步中最佳烘制温度和时间分别是105℃和12分钟，该温度的烘干效率比较高，在保证消暑凉血藕粉营养成分和不破坏天然成分特性的前提下，可连续进行，提供效率，起步除去植物中的病菌。

优选的是在第五步中最佳杀菌温度和时间分别是85℃和7分钟，可以使该消暑凉血藕粉的杀菌效果更好，又能保存消暑凉血藕粉的营养成分，又不使包装袋产生有害物质，而能更好地保存原来性质。

本发明的有益效果是：

1)本发明的产品含有丰富植物蛋白质和维生素、铁、钙等微量元素。

2)本发明的产品具有消暑凉血、降血压、生津止渴和利尿的功效。

3)本发明的产品所用原料纯属天然成分，散发出一种独特清香，制备方法所应用的微波杀菌技术大大延长了产品的保质期。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，以令本领域的技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1：

消暑凉血藕粉，采用以下原料，按下述重量组分进行秤取：

藕粉150千克、绿豆粉8千克、白骨壤果实精粉12千克、莲子粉8千克、木薯淀粉15千克和冰糖3千克。

具体制备方法：

第一步配料：按原料重量组分将原料投入食品搅拌机搅拌30分钟混合均匀。

第二步粉碎：用食品超微粉碎机粉碎混合原料至100～300目，即制得粉状半成品。

第三步烘干：将粉状半成品投入食品烘干箱，加热到105℃，烘制15分钟，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉产品。

第四步包装：将上述产品定量装到包装袋中。

第五步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加热到85℃，杀菌5分钟，常温干燥储存。

实施例2

消暑凉血的藕粉，采用以下原料，按下述重量组分进行秤取：

藕粉100千克、绿豆粉6千克、白骨壤果实精粉10千克、莲子粉6千克、木薯淀粉12千克和冰糖2千克。

具体制备方法：

第一步配料：按原料重量比将原料投入食品搅拌机搅拌30分钟混合均匀。

第二步粉碎：用食品超微粉碎机粉碎混合原料至100～300目，即制得粉状半成品。

第三步烘干：将粉状成品投入食品烘干箱，加温到95℃，烘制15分钟，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉产品。

第四步包装：将上述产品定量装到包装袋中。

第五步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加温到80℃，杀菌6分钟，常温干燥储存。

实施例3

消暑凉血的藕粉，采用以下原料，按下述重量组分进行秤取：