[发明专利]一种薄荷咖啡味饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种薄荷咖啡味饼干。

背景技术

    现今市场上的饼干的种类很多，基本上都是些或甜或咸的饼干，有时候会加入些蔬菜类的，但都是些传统类型的饼干，现在人们对生活的要求越来越高，这些传统的饼干并不能得到广大消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薄荷咖啡味饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种薄荷咖啡味饼干，由以下重量份原料组成：面粉200-220、黄豆30-40、黑豆30-40、咖啡豆40-50、柠檬40-50、鸡蛋液70-80、椰子汁100-110、番木瓜10-20、葡萄30-40、薄荷4-5、黄芪5-6、莲子5-6、冰草5-6、柴根5-6、竹叶3-4、栀子花3-4、白醋80-100、水适量。

一种薄荷咖啡味饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆用白醋浸泡6-8小时，然后捞出，置于锅中，用小火炒熟，碾成粉末备用；

（2）将咖啡豆、柠檬洗净，置于锅中，倒入椰子汁，加热煮沸后，继续焖煮1-2小时，将咖啡豆和柠檬过滤掉，取咖啡汁液备用；

（3）将番木瓜、葡萄洗净，取其果肉，打成果浆汁备用；

（4）将薄荷、黄芪、莲子、冰草、柴根、竹叶、栀子花用5-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（5）将面粉、豆粉、中药粉混合均匀，加入鸡蛋液、咖啡汁液、果浆汁，以及适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成薄饼，烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种薄荷咖啡味饼干，制作工艺简单，环保，添加咖啡、柠檬等食材，具有很独特的口感，且咖啡具有很好的提神作用，柠檬具有美容的功效，且特别添加薄荷等中药材提取物，能够清心降火，这些食材的添加，赋予了本发明饼干的提神、降火的功效，适合久坐熬夜的人食用。

具体实施方式

一种薄荷咖啡味饼干，由以下重量份原料组成：面粉200Kg、黄豆30 Kg、黑豆30 Kg、咖啡豆40 Kg、柠檬40 Kg、鸡蛋液70 Kg、椰子汁100 Kg、番木瓜10 Kg、葡萄30 Kg、薄荷4 Kg、黄芪5 Kg、莲子5 Kg、冰草5 Kg、柴根5 Kg、竹叶3 Kg、栀子花3 Kg、白醋80 Kg、水适量。

一种薄荷咖啡味饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆用白醋浸泡6小时，然后捞出，置于锅中，用小火炒熟，碾成粉末备用；

（2）将咖啡豆、柠檬洗净，置于锅中，倒入椰子汁，加热煮沸后，继续焖煮1小时，将咖啡豆和柠檬过滤掉，取咖啡汁液备用；

（3）将番木瓜、葡萄洗净，取其果肉，打成果浆汁备用；

（4）将薄荷、黄芪、莲子、冰草、柴根、竹叶、栀子花用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（5）将面粉、豆粉、中药粉混合均匀，加入鸡蛋液、咖啡汁液、果浆汁，以及适量的水，充分搅拌，形成面团后，做成薄饼，烤熟即可。