[发明专利]一种花香牛肉干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是涉及一种花香牛肉干及其制作方法。 

背景技术

牛肉干是一种人人喜欢的干肉食品，因其肉嫩，香，易嚼，易携带，耐饥饿而成为一种出门旅行和日常休闲的重要零食。 

但是目前制作的牛肉干一般口味比较单一，辣味、原味或者沙嗲味居多，缺少其他食品多变的口味变化。 

发明内容

本发明的目的是提供一种花香牛肉干,本发明制作的牛肉干味道可口，除了保留其浓郁的肉香，还产生了花朵的清香，更加可口，本发明的另一个目的就是提供其制作方法。 

采用的技术方案是： 

一种花香牛肉干，包括牛肉30-60g、串红花花蜜20-31g、槐树花花蜜5-8g、白糖5-8g、橄榄油2-9g、鸡汤16-32g、荷叶粉末6-19g和淀粉18-27g。

所述的荷叶粉末6-19g过300目筛。 

一种花香牛肉干的制作方法，包括以下步骤： 

牛肉30-60g、白糖5-8g和橄榄油2-9g加水在搪瓷锅内小火煮3-5个小时

然后加入串红花花蜜20-31g和槐树花花蜜5-8g共同小火煮0.5-1个小时。取出后冷却到室温，然后控水。

控水后在室外自然阴干，然后在烘箱内干燥1小时，温度80-90摄氏度，取出后切块、条、或粒。 

将鸡汤16-32g和荷叶粉末6-19g共同煮1-2小时，放入淀粉18-27g调糊。 

将牛肉块、条、或粒放入糊中，粘糊，然后室温等待水分蒸发，得到花香牛肉干。

其优点在于： 

本发明制作的牛肉干味道可口，除了保留其浓郁的肉香，还产生了花朵的清香，更加可口。

具体实施方式

实施例1

一种花香牛肉干，包括牛肉30g、串红花花蜜20g、槐树花花蜜5g、白糖5g、橄榄油2g、鸡汤16g、荷叶粉末6g和淀粉18g。

所述的荷叶粉末6g过300目筛。 

一种花香牛肉干的制作方法，包括以下步骤： 

牛肉30g、白糖5g和橄榄油2g加水在搪瓷锅内小火煮3个小时

然后加入串红花花蜜20g和槐树花花蜜5g共同小火煮0.5-1个小时。取出后冷却到室温，然后控水。

控水后在室外自然阴干，然后在烘箱内干燥1小时，温度80摄氏度，取出后切块、条、或粒。 

将鸡汤16g和荷叶粉末6g共同煮1小时，放入淀粉18g调糊。 

将牛肉块、条、或粒放入糊中，粘糊，然后室温等待水分蒸发，得到花香牛肉干。

实施例2

一种花香牛肉干，包括牛肉360g、串红花花蜜31g、槐树花花蜜8g、白糖8g、橄榄油9g、鸡汤32g、荷叶粉末19g和淀粉27g。

所述的荷叶粉末19g过300目筛。 

实施例3

一种花香牛肉干，包括牛肉36g、串红花花蜜27g、槐树花花蜜7g、白糖7g、橄榄油6g、鸡汤13g、荷叶粉末8g和淀粉19g。

所述的荷叶粉末10g过300目筛。