[发明专利]一种蛋白质高钙馒头及其制备方法

权利要求书

1.一种蛋白质高钙馒头，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦面粉100-105、稞麦面20-25、酵母1-1.2、钙片2-4、蛋白粉1-2、龟苓膏10-12、米醋4-5、话梅3-4、番茄14-18、阿胶粉4-5、木耳冻干粉3-4、香菇冻干粉5-6、柿叶4-5、沙棘2-3、荷叶1-2、余甘子3-5、山茱萸2-4、康仙花1-2、蝉花5-6、牛筋草2-3、猫人参1-2。

2.根据权利要求1所述的蛋白质高钙馒头的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将番茄去蒂，加一倍的水打浆，得番茄浆；将话梅去核，捣成泥，与木耳冻干粉、香菇冻干粉混合入锅，小火翻炒15-20分钟，加入番茄浆大火加热搅拌，煮至沸腾，然后加入阿胶粉，继续加热搅拌成粘稠状，得到酱汁；

（2）将柿叶、沙棘、荷叶、余甘子、山茱萸、康仙花、蝉花、牛筋草、猫人参加水煎煮2-3小时，经过滤浓缩、喷雾干燥得中药粉末；

（3）在龟苓膏中加入米醋搅碎，加入小麦面粉、稞麦面、中药粉末，小火炒制20-25分钟，得到营养面粉；

（4）将营养面粉与酱汁、酵母、蛋白粉、碾成粉的钙片混合，加水揉成面团，在30-35℃下发酵2-3小时后，制成馒头坯，醒发后，送入蒸笼蒸熟，即得。