[发明专利]一种杂粮复合米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说，是涉及一种复合保健米及其加工方法。

背景技术

现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因其口感较粗糙，且不易被消化，因此难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种杂粮复合米及其制备方法。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：杂粮复合米由以下重量份的原料组成：大米620-630、小米80-85、高梁60-65、青稞60-70、南瓜20-25、薏米10-12、黄酒5-6、银耳10-12、冬瓜籽5-7、白芷2-4、芍药2-4、中药添加剂4-5、水适量。

所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：玉米粉30-40、苹果100-120、芝麻油3-4、红辣椒3-4、地黄叶10-12、大麦苗粉1-2、当归3-4、桑叶1-2、二色补血草4-5、峨参叶2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、绞股蓝5-6、香菇12-14、葡萄酒5-6、糙米汤10-12、蜂蜜冻干粉3-4、薏仁油1-2；制备方法是将苹果洗净去皮、去核，取果肉，与红辣椒混合打浆，过滤得浆液；将地黄叶、当归、桑叶、二色补血草、峨参叶、黑皮根、山楂、绞股蓝、香菇加适量水煎煮，过滤得煎煮液；将玉米粉、所述的浆液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、搅拌30-40分钟，冷却、喷雾干燥得粉末，即得。

本发明的杂粮复合米制备过程按以下步骤进行：

（1）将大米、小米、高粱、青稞、薏米洗净晾干，磨成粉，过20目筛；

（2）银耳与南瓜同煮，冷凉后连汤榨汁；

（3）冬瓜洗净去皮，白芷、芍药用布包起，加入黄酒小火慢煨3-4小时，冬瓜捞出后打磨成浆；

（4）将步骤（1）杂粮粉、步骤（2）南瓜银耳汁、步骤（3）冬瓜浆与剩余其它成分加适量的水混合搅拌，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。

本发明的有益效果：将粗粮与细粮相结合，并加入南瓜、银耳等天然食品原料和中药成分，营养丰富，口感好，适合大众食用。

具体实施方式

杂粮复合米由以下重量份（kg）的原料组成：

大米620、小米80、高梁62、青稞62、南瓜20、薏米12、黄酒6、银耳10、冬瓜籽6、白芷4、芍药2、中药添加剂5、水适量。

所述的中药添加剂由下列重量份（重量份：千克）的原料制成：玉米粉30、苹果100、芝麻油4、红辣椒4、地黄叶10、大麦苗粉2、当归4、桑叶1、二色补血草4、峨参叶2、黑皮根4、山楂12、绞股蓝6、香菇12、葡萄酒5、糙米汤10-12、蜂蜜冻干粉3-4、薏仁油1-2；制备方法是将苹果洗净去皮、去核，取果肉，与红辣椒混合打浆，过滤得浆液；将地黄叶、当归、桑叶、二色补血草、峨参叶、黑皮根、山楂、绞股蓝、香菇加适量水煎煮，过滤得煎煮液；将玉米粉、所述的浆液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、搅拌30-40分钟，冷却、喷雾干燥得粉末，即得。

制备方法，包括如下步骤：

（1）将大米、小米、高粱、青稞、薏米洗净晾干，磨成粉，过20目筛；

（2）银耳与南瓜同煮，冷凉后连汤榨汁；

（3）冬瓜洗净去皮，白芷、芍药用布包起，加入黄酒小火慢煨4小时，冬瓜捞出后打磨成浆；

（4）将步骤（1）杂粮粉、步骤（2）南瓜银耳汁、步骤（3）冬瓜浆与剩余其它成分加适量的水混合搅拌，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。