[发明专利]一种高γ-氨基丁酸饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种高γ-氨基丁酸饼干，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：桑叶微粉10~20份、海苔粉2~5份、燕麦粉20~40份、全麦面粉10~15份、苏打1~2份。

2.权利要求1所述的高γ-氨基丁酸饼干的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

1）将桑叶进行预处理后制成桑叶微粉； 

2）按所述高γ-氨基丁酸饼干原料的重量份称取各原料；

3）成型：将桑叶微粉与其他原料混合，加水制成面团，放入成型机中成型；

4）烘烤：在175℃下烘烤15min；

5）冷却包装。

3.根据权利要求2所述的高γ-氨基丁酸饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤1）中桑叶的预处理方式为：将桑叶经过萎凋失水后，通过厌氧处理富集γ-氨基丁酸后，经110℃初烘10min，然后85℃烘至足干，超微粉碎后过300目筛网。

4.根据权利要求3所述的高γ-氨基丁酸饼干的制备方法，其特征在于，所述萎凋的方法是将新鲜桑叶在室内常温下摊晾萎凋，厚度1-2cm，1-2h翻一次，萎调至含水率60%。

5.根据权利要求3所述的高γ-氨基丁酸饼干的制备方法，其特征在于，所述厌氧处理的方法是将萎凋后的桑叶装在一个密闭的容器中，然后抽真空，或者充入氮气置换其中的氧气，使容器中的桑叶处于无氧状态，保持2-3h。