[发明专利]喷雾干燥明日叶固体饮料加工工艺及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明及保健饮品的技术领域，尤其指喷雾干燥明日叶固体饮料加工工艺及其制备方法。

背景技术

明日叶又名明日草、八丈草，含有非常丰富的维持人体健康，防止老化所必需的各种维生素、矿物质以及微量元素，有抗癌、防止细胞老化、调理慢性病之效，对肝炎、高血压、糖尿病、便秘等多种疾病都具有显著疗效，同时也具有增强心血管功能、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老及抗氧化、降血糖、降血压等作用。近年来，明日叶的种植业量不但的扩大，其产量也迅速增加，但其深加工的方法却没有深度发展，目前，市场上多是将明日叶干燥后加工成茶叶出售，从而限制了明日叶产品的市场销售量，制约了明日叶产品的市场发展前景。

发明内容

本发明喷雾干燥明日叶固体饮料加工工艺及其制备方法，可以解决上述技术的不足，采用新鲜的明日叶为原料，通过榨汁、配料、喷雾干燥的方法，可叫好地保持明日叶原有的药理功效，具有良好地风味和丰富的营养价值及保健功能，用水调和后既可以达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准、又达到保健功能的药食同源的目的。

为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：第一步、打浆榨汁：选用新鲜明日叶，用流动清水清洗，沥干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；第二步、配料：选用麦芽糊精、蔗糖、CMC、β-环状糊精为配料，加以调配成混合液；第三步、均质：采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；第四步、喷雾干燥：采用喷雾干燥机热风喷雾干燥制粉；第五步、成型：使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。

本发明的生产的明日叶固体饮料具有丰富的营养价值和多种保健功能，可帮助消化、软化血管、降低血压，有着较好的市场开发前景。

具体实施方式：

实施例一：

1、打浆榨汁：选用明日叶除杂，然用流动清水清洗，沥干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；

2、配料：选用叶汁53%、麦芽糊精25%、蔗糖5%、CMC15%、β-环状糊精2%为配料，用搅拌混合机调配成混合液；

3、均质：高压均质机设定在20MPa下均质15min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；

4、喷雾干燥：喷雾干燥机设定：进风温度为125℃、出风温度为85℃、压力为80Moa、风速为0.85m3/min,进行热风喷雾干燥制粉；

5、成型：使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。

实施例二：

1、打浆榨汁：选用明日叶除杂，然用流动清水清洗，沥干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；

2、配料：选用叶汁48.5%、麦芽糊精35%、蔗糖4%、CMC 10%、β-环状糊精2.5%为配料，用搅拌混合机调配成混合液；

3、均质：高压均质机设定在20MPa下均质20min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；

4、喷雾干燥：喷雾干燥机设定：进风温度为145℃、出风温度为85℃、压力为80Moa、风速为0.85m3/min,进行热风喷雾干燥制粉；

5、成型：使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。

以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。