[发明专利]一种蓝莓色素的提取方法

权利要求书

1.蓝莓色素的提取方法，其特征在于：将蓝莓果渣，鲜果清洗、去杂，或冻果解冻后，加热软化灭酶，破碎制得果浆泥，经酸性乙醇提取、大孔树脂纯化、干燥工艺方法制成蓝莓天然色素产品。

2.根据权利要求1所述的蓝莓色素的提取方法，其特征在于：提取过程中所用提取溶剂为盐酸乙醇溶液，盐酸浓度为0.3～0.5％(V／V)，酒精浓度为30％～50％(V／V)，按1：4～8的料液比，充分混匀后在25～35℃条件下超声提取20～40min，超声频率10～80KHz，提取液过滤得上清液，滤渣再提取一次，料液比减半，将两次所得提取液混合，在45～50℃下减压浓缩。

3.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：色素纯化所用大孔树脂采用HPD-100B、LS-305、D101、HPD-100A中的一种。

4.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：色素纯化时上样液pH应调节为3.0～4.0，可溶性固形物百分含量调节为9～13％。

5.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：上样液经过碟式离心机离心澄清，转速8000～12000转／分。

6.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：洗脱色素所用溶液为40％～50％(V／V)的乙醇。

7.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：色素干燥方法为真空干燥或冷冻干燥，真空干燥的温度为40～50℃，压力0～10kpa；冷冻干燥的温度为-30℃～-40℃，压力15～20pa。

8.根据权利要求1所述的蓝莓色素提取方法，其特征在于：所得色素产品为固态粉末状，在常温下存放不变质、不结块，其中的总花色苷含量为15％～30％。