[发明专利]一种鲜花甜酒曲及生产方法

权利要求书

1.一种鲜花甜酒曲，其特征在于，原料由以下重量份原料组成：籼米粉700-800、南瓜粉200-230、糙米粉100-120、菊花粉30-40、魔芋胶40-50、曲药40-50、玫瑰花8-10、桃花10-12、辣蓼花13-15、丰花草18-20、桂花18-20、薰衣草10-12、蜜桶花7-8、地黄8-10、薏仁油30-40、柠檬汁100-120、水适量。

2.如权利要求1所述的一种鲜花甜酒曲的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将柠檬汁煮沸，停止加热，将玫瑰花、桃花、辣蓼花、丰花草、桂花、薰衣草放入柠檬汁中，闷至柠檬汁冷却至室温，过滤，得到鲜花柠檬汁；

（2）将籼米粉、南瓜粉、糙米粉、菊花粉、魔芋胶、曲药均匀混合，加入适量的水，拌匀后，堆积发酵15-20天；

（3）将蜜桶花、地黄碾成粉，与薏仁油混合与步骤2的发酵产物混合，加入鲜花柠檬汁，充分搅拌均匀后，再次堆积发酵20-30天，得到酒曲。