[发明专利]一种冲泡即食豌豆粉及其制备方法

权利要求书

1.一种冲泡即食豌豆粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

干豌豆60-70、大豆20-30、马蹄10-12、香菜4-5、紫薯粉6-7、黑芝麻3-4、莱菔子1-2、荆芥1-2、桂皮2-3、红花2-3、葛根3-4、决明子2-3、百合2-3、无花果3-4、蜂蜜4-5、香草粉1-2、乳清粉3-4、米酒适量。

2.一种如权利要求1所述的冲泡即食豌豆粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选取优质干豌豆和大豆，文火炒制20-30分钟，再用清水浸泡6-7小时，捞出冲洗干净，沥干，将香菜洗净沥干后切碎，全部送入磨浆机中，加入5-6倍温水进行磨浆，过滤，滤液小火煮沸16-20分钟，过100-120目滤网，得到的豆浆喷雾干燥，得到豌豆粉；

（2）将马蹄去皮洗净，浸泡在浓度为3-4%的食盐水中30-40分钟，捞出马蹄，送入蒸锅蒸熟，再冷冻干燥，粉碎至80-100目，得到马蹄粉；

（3）将米酒与2-3倍纯净水勾兑，将莱菔子、荆芥、桂皮等中药原料混合粉碎，加入5-6倍的米酒勾兑液，在40-50℃下保温6-7小时，再煮沸30-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将上述豌豆粉、马蹄粉、中药浓缩液与紫薯粉、黑芝麻等剩余原料混合均匀，再冷冻干燥，粉碎至120-140目细度，灭菌包装即可。