[发明专利]一种鱼露绿茶餐包

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种鱼露绿茶餐包。

背景技术

    面包作为一种烤制面食，由西方国家传入中国，并迅速风靡中国，不仅是其制作简单，而且各种口味的面包都能够被消费者接受。但是一般的面包只能当做失误供给人们使用，并没有什么特殊的功效或者口味。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鱼露绿茶餐包及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种鱼露绿茶餐包，由以下重量份原料组成：面粉180-200、橘子粉40-50、胡椒粉10-20、黑米30-40、山楂20-30、乌梅20-30、鱼露100-110、桂花9-10、麦冬8-10、枇杷叶10-11、豌豆叶5-6、绿茶10-14、香蕉30-40、西瓜30-40、葡萄柚30-40、酵母粉8-10、蜂蜜80-100、水适量。

一种鱼露绿茶餐包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山楂、乌梅洗净，取其果肉，与洗净的黑米一起置于锅中，加入所述鱼露，加热焖煮1-2小时，将锅中所有物料取出，打浆，得到鱼露浆；

（2）浆香蕉、西瓜、葡萄柚洗净，取其果肉，添加蜂蜜、适量的水，加热煮30-40分钟，然后将所有物料打成果汁；

（3）将桂花、麦冬、枇杷叶、豌豆叶、绿茶用5-8倍量的水加热提取，将得到的提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、橘子粉、胡椒粉、中药粉、酵母粉均匀混合，加入鱼露浆、果汁、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团，发酵5-7小时，做成餐包，蒸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种鱼露绿茶餐包，不仅具有传统餐包的营养，且添加绿茶、桂花、麦冬等中药材的提取物，具有一定的抗氧化、润肺止咳的功效，使得人们在食用餐包的同时补充充分的营养，还能起到一定的润肺止咳的功效，适合大多数人食用。

具体实施方式

一种鱼露绿茶餐包，由以下重量份原料组成：面粉180Kg、橘子粉40 Kg、胡椒粉10 Kg、黑米30 Kg、山楂20 Kg、乌梅20 Kg、鱼露100 Kg、桂花9 Kg、麦冬8 Kg、枇杷叶10 Kg、豌豆叶5 Kg、绿茶10 Kg、香蕉30 Kg、西瓜30 Kg、葡萄柚30 Kg、酵母粉8 Kg、蜂蜜80 Kg、水适量。

一种鱼露绿茶餐包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将山楂、乌梅洗净，取其果肉，与洗净的黑米一起置于锅中，加入所述鱼露，加热焖煮1小时，将锅中所有物料取出，打浆，得到鱼露浆；

（2）浆香蕉、西瓜、葡萄柚洗净，取其果肉，添加蜂蜜、适量的水，加热煮30-40分钟，然后将所有物料打成果汁；

（3）将桂花、麦冬、枇杷叶、豌豆叶、绿茶用5倍量的水加热提取，将得到的提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将面粉、橘子粉、胡椒粉、中药粉、酵母粉均匀混合，加入鱼露浆、果汁、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团，发酵5小时，做成餐包，蒸熟即可。