[发明专利]一种花生胡萝卜酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种花生胡萝卜酱及其制备方法。

背景技术

     坚果是一种很有丰富营养的食品，含有丰富的矿物质、维生素等，是人们日常经常使用的一种零食，坚果通常是经过简单加工后，直接食用，市场上很少用坚果做成饮料、食品等成品食品，但是随着人们生活水品的提高，各种坚果、食品也越来越被消费者需要。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种花生胡萝卜酱及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种花生胡萝卜酱，由以下重量份原料组成：花生米100-120、胡萝卜60-80、白萝卜30-40、豆豉30-40、牛奶60-70、豆瓣酱80-100、乌鸡20-30、人参4-5、长春花4-5、甘草3-4、酸枣仁3-4、紫河车3-4、麦门冬4-5、鸡血藤4-5、四叶草2-3、桃树叶2-3、生姜10-20、蒜瓣10-20、桂皮5-6、鸡精20-30、白砂糖10-40、芝麻油40-50、食盐适量、水适量。

一种花生胡萝卜酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将花生米洗净，放入盐水中浸泡4-6天，将花生米捞出，晒干后，用所述花生油炸熟，碾碎，得到花生粉；

（2）将胡萝卜、白萝卜、乌鸡洗净，切成块，置于锅中，将牛奶倒入，加热焖煮1.5-2小时，然后将锅中所有物料置于打浆机，打成萝卜酱备用；

（3）将人参、长春花、甘草、酸枣仁、紫河车、麦门冬、鸡血藤、四叶草、桃树叶用6-9倍量的水加热提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将豆豉、生姜、蒜瓣、桂皮洗净，晒干后，碾成作料粉，备用；

（5）将花生粉、豆瓣酱、萝卜酱、中药粉末、作料、鸡精、白砂糖、芝麻油、食盐混合，并充分搅拌均匀后，灭菌、封装即可。

本发明的优点是：本发明的一种花生胡萝卜酱，制作工艺简单，使用花生米作为主原料，营养丰富，口感香滑；同时还特别添加人参、酸枣仁等具有补血功效的中药材的提取物，具有很好的补血的作用，适合大部分贫血以及血虚的女性食用。

具体实施方式

一种花生胡萝卜酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：花生米100 Kg、胡萝卜60 Kg、白萝卜30 Kg、豆豉30 Kg、牛奶60 Kg、豆瓣酱80 Kg、乌鸡20 Kg、人参4 Kg、长春花4 Kg、甘草3 Kg、酸枣仁3 Kg、紫河车3 Kg、麦门冬4 Kg、鸡血藤4 Kg、四叶草2 Kg、桃树叶2 Kg、生姜10 Kg、蒜瓣10 Kg、桂皮5 Kg、鸡精20 Kg、白砂糖10 Kg、芝麻油40 Kg、食盐适量、水适量。

2、如权利要求1所述的一种花生胡萝卜酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将花生米洗净，放入盐水中浸泡4天，将花生米捞出，晒干后，用所述花生油炸熟，碾碎，得到花生粉；

（2）将胡萝卜、白萝卜、乌鸡洗净，切成块，置于锅中，将牛奶倒入，加热焖煮1.5小时，然后将锅中所有物料置于打浆机，打成萝卜酱备用；

（3）将人参、长春花、甘草、酸枣仁、紫河车、麦门冬、鸡血藤、四叶草、桃树叶用8倍量的水加热提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉末；

（4）将豆豉、生姜、蒜瓣、桂皮洗净，晒干后，碾成作料粉，备用；

（5）将花生粉、豆瓣酱、萝卜酱、中药粉末、作料、鸡精、白砂糖、芝麻油、食盐混合，并充分搅拌均匀后，灭菌、封装即可。