[发明专利]一种苦荞藜麦奶茶酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞藜麦奶茶酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

苦荞--七大营养素完全集于一身，着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

藜麦富含完全蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等有益元素，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适用于所有群体食用。

为了丰富苦荞及藜麦的食用范围，本发明制备一种苦荞藜麦奶茶酒，兼具苦荞、藜麦保健功效的同时，更易被人体吸收其营养，有益人体健康。

发明内容

本发明目的就是提供一种苦荞藜麦奶茶酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种苦荞藜麦奶茶酒，由下列重量份的原料组成：

藜麦10-14、苦荞13-20、绿豆5-15、老鹰茶5-10、乌饭叶8-15、香菇5-10、糯米酒80-120、牛奶30-40、百合2-5、蒲公英2-3、甘蔗叶1-2、高良姜1-2、甘草2-3、千针万线草1-2、啤酒花2-3、乌梅2-3、淡竹叶2-3、水适量。

    所述的苦荞藜麦奶茶酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将牛奶、百合、蒲公英、甘蔗叶、高良姜、甘草、千针万线草、啤酒花、乌梅、淡竹叶合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将藜麦、苦荞除杂冲洗沥干合并，加煎煮液浸泡1-2小时，加水焖煮至稠状，研磨得米浆；

（3）、将绿豆、香菇、乌饭叶洗净干燥合并，研磨成粉，炒制出香，加8-15倍水煮沸20-38分钟，过滤去渣，得汤汁；

（4）、将老鹰茶加30-40倍水煮沸5-8分钟，过滤去渣，滤液与汤汁、米浆、牛奶、米酒合并混匀，入罐密封发酵20-25天，过滤去渣，澄清，灌装，灭菌即得。

 

本发明的优点是：

    本发明苦荞藜麦奶茶酒口感香醇爽滑适口，配方增加了淡竹叶有解热利尿的功效，乌饭叶有强筋健骨、降血脂的功效，协同强化苦荞藜麦的功效，适合三高人群及中老年人饮用。

具体实施方式

    一种苦荞藜麦奶茶酒，由下列重量（kg）的原料组成：

藜麦14、苦荞20、绿豆10、老鹰茶10、乌饭叶9、香菇10、糯米酒120、牛奶30、百合3、蒲公英2、甘蔗叶2、高良姜1、甘草2、千针万线草1、啤酒花2、乌梅2、淡竹叶2、水适量。

    所述的苦荞藜麦奶茶酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将牛奶、百合、蒲公英、甘蔗叶、高良姜、甘草、千针万线草、啤酒花、乌梅、淡竹叶合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将藜麦、苦荞除杂冲洗沥干合并，加煎煮液浸泡2小时，加水焖煮至稠状，研磨得米浆；

（3）、将绿豆、香菇、乌饭叶洗净干燥合并，研磨成粉，炒制出香，加12倍水煮沸28分钟，过滤去渣，得汤汁；

（4）、将老鹰茶加30倍水煮沸6分钟，过滤去渣，滤液与汤汁、米浆、牛奶、米酒合并混匀，入罐密封发酵25天，过滤去渣，澄清，灌装，灭菌即得。