[发明专利]榴莲罐头及加工方法

说明书

本发明涉及一种饮品，特别是一种榴莲罐头及加工方法。

榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火；榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。柠檬果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素P。

本发明是以榴莲为原料，经加工成基料，再加入其它辅料制成榴莲罐头。其特征在于：以榴莲为主，各种组分的重量比为：以榴莲为主要原料，经柠檬、白砂糖、纯净水浸泡的榴莲罐头的基料50—65%，辅助料2—5%，其余为纯净水，配制成榴莲罐头。

其加工方法：其中包括一般的加工罐头的工序，其特征在于：按重量比取优质榴莲把皮剥掉，切成小块，往罐头瓶里先放置10/1的柠檬，再倒入离瓶满5毫米的纯净水，把切好的榴莲放入瓶内再撒入10/1的白砂糖，盖上瓶盖，包装制成榴莲罐头。

本发明的目的是提出一种榴莲罐头及加工方法，以榴莲为主要原料经加工成基料，配以其它辅助原料，制成榴莲罐头。在食用中，具有清热解暑、滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。

本发明与现有技术相比，味道吃起来鲜、嫩、酸甜适度，具有清热解暑，滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体等功效，是营养丰富的罐头食品。

本发明的实施例：以榴莲为主要原料，经柠檬、白砂糖、纯净水浸泡的榴莲罐头的基料50—65%，辅助料2—5%，其余为纯净水；按重量比取优质榴莲把皮剥掉，切成小块，往罐头瓶里先放置10/1的柠檬，再倒入离瓶满5毫米的纯净水，把切好的榴莲放入瓶内再撒入10/1的白砂糖，盖上瓶盖，包装制成；适合放于冷冻处。

  本发明的优点，其制作方法简单，味道独特，酸甜适度，适用于广大人群。此罐头利用水果制作，具有清热解暑，滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体等功效，是营养丰富的罐头食品。