[发明专利]一种萝卜缨面条

说明书

技术领域

    本发明涉及食品领域，具体涉及一种萝卜缨面条及其制备方法。

背景技术

   面条主要成分是面粉，经加水和面制成，是人们日常主要的食物之一。由于面粉的营养成分主要是淀粉和少量蛋白质，人体需要的其他营养成分含量较少，随着人们生活水平的不断提高，普通面条已经不能满足人们对营养的需求。

萝卜是人们喜爱的日常蔬菜，是萝卜的根部分，而萝卜叶子即萝卜樱子通常被人们当垃圾丢弃。据美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名，其中萝卜缨位列第三位。现代大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍，热量也高于萝卜根若干倍。萝卜缨子维生素A的含量是西兰花的3倍，钙含量几乎是大豆的一倍，尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。

现有的市场上也有出现以面粉和蔬菜、水果等加工成不同风味的面条，但还没有发现以面粉和萝卜缨加工成的面条。 

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富、具有食疗保健功能的萝卜缨面条及其制备方法。

    本发明的目的是通过采用以下技术方案实现： 

一种萝卜缨面条，其生产方法如下：取重量份100份的面粉，加入重量份8-15份萝卜缨汁，加适量水和面，经过熟化、压延、切条、烘干、切断，制成萝卜缨面条。

其中所述的萝卜缨汁制作方法如下：取新鲜的萝卜缨，去除黄叶病虫害叶子，清洗干净，放入沸水热烫1-2分钟，取出沥干，放入磨浆机磨浆，得到萝卜缨浆，加入萝卜缨浆重量2-4%的食盐，用60-80目晒网过滤，得到萝卜缨汁。

本发明一种萝卜缨面条，主要以萝卜缨和面粉为原料加工而成，萝卜缨营养丰富，有较好保健功效。萝卜缨维生素K的含量高，能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜缨子还含有较高的钼，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。常食用萝卜缨面条有利于身体健康。 

本发明一种萝卜缨面条，利用废弃的萝卜缨，变废为宝，生产成本较低，生产工艺简单，口感清香，风味独特，营养丰富，是一种健康绿色食品。

具体实施方式

实施例1

一种萝卜缨面条，其生产方法如下：取重量份100份的面粉，加入重量份10份萝卜缨汁，加适量水在和面机和面，经过熟化机熟化10分钟，用压面机压延、切条、烘干、切断，制成萝卜缨面条。

其中所述的萝卜缨汁制作方法如下：取新鲜的萝卜缨，去除黄叶病虫害叶子，清洗干净，放入沸水热烫2分钟，取出沥干，放入磨浆机磨浆，得到萝卜缨浆，加入萝卜缨浆重量3%的食盐，用80目晒网过滤，得到萝卜缨汁。

    实施例2

一种萝卜缨面条，其生产方法如下：取重量份100份的面粉，加入重量份12份萝卜缨汁，加适量水在和面机和面，经过熟化机熟化10分钟，用压面机压延、切条、烘干、切断，制成萝卜缨面条。

其中所述的萝卜缨汁制作方法如下：取新鲜的萝卜缨，去除黄叶病虫害叶子，清洗干净，放入沸水热烫2分钟，取出沥干，放入磨浆机磨浆，得到萝卜缨浆，加入萝卜缨浆重量4%的食盐，用80目晒网过滤，得到萝卜缨汁。

以上实施例是为了更好对本发明说明，本发明保护范围不仅局限于此。具体实施过程中，在本发明基础上所做的等同替代或变换，都是本发明的保护范围内。