[发明专利]一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法，其特征是：将蚕豆去杂质，称取一定质量的除杂蚕豆，放入沸水中焯5-10秒后捞出，加入清水中浸泡24小时，捞出沥干水分，平铺在浅盘上，放到高压锅中121℃蒸30～40分钟，冷却到42℃，按照蚕豆重量的3%的比例接入枯草芽孢杆菌种子液，搅拌均匀，厚度10～15厘米，浅盘上盖上6层灭菌纱布，放到恒温箱中，40-42℃条件下培养18～20小时，取出在45℃条件下低温干燥至含水10%以下，粉碎并过20目筛子后即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法，其特征是：所述的枯草芽孢杆菌种子液的制作方法为：称取0.5%的牛肉膏、1%的蛋白胨、0.5%的氯化钠、2%的葡萄糖，加水溶解并定容至1000ml，调节PH至7.0，即得枯草芽孢杆菌种子液培养基，将此培养基在0.1MPa下湿热灭菌20分钟，冷却至40℃，接种一环枯草芽孢杆菌，在38～40℃、旋转摇床160rpm的条件下培养18～20小时。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法，其特征是：所述的枯草芽孢杆菌采购于中国普通微生物菌种保藏管理中心，为枯草芽孢杆菌CGMCC1.2163。