[发明专利]紫甘薯花青素孕妇营养面

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种紫甘薯花青素孕妇营养面。

背景技术

紫甘薯除了具有普通红薯的营养成分外，还同时富含花青素3-4%（按甘薯块根干物质计算）。紫甘薯块根中的花青素不仅具有较强的色素功能，替代合成色素，从源头上规避利用合成色素制品，使人体累积性致畸和致癌降低，而且它是一种强有力的有机活性抗氧化剂，能够保护人体免受一种叫自由基的有害物质的损伤，能够抗癌、防老化，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

孕妇是一类非常特殊的群体，在孕期对于营养的需求及摄入量都是有要求的，如：

能量：合理的能量是成功妊娠的基础，《中国居民膳食营养素参考摄入量》在非孕期基础上增加200千卡/日。

蛋白质：是生命的物质基础，是必须营养素之一，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期日增加蛋白质的值为10克。

脂类：《中国居民膳食营养素参考量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的20%-30%。

矿物质：（1）钙：孕期钙的需要量增加，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期妇女适宜摄入量1000毫克/日，最高摄入量为2000毫克/日。食物来源：奶及奶制品，豆类及其制品，芝麻、小虾皮、海产品等。（2）铁：孕妇铁的适宜摄入量为25毫克/日，最高摄入量60毫克/日，食物来源：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄，某些蔬菜，如：雪里蕻、荠菜、莴苣叶、菠菜等。（3）碘：孕妇缺乏碘可致胎儿生长发育迟缓，认知能力降低。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐量为200微克/日，最高摄入量1000微克/日。（4）锌：可促进胎儿的生长发育，预防先天性畸形。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐量11.5毫克/日，最高摄入量35毫克/日。

脂溶性维生素：（1）维生素A《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇900微克/日，最高摄入2400微克/日，食物来源：动物肝脏、牛奶、蛋黄、深绿色、黄红色蔬菜和水果。（2）维生素D推荐量10微克/日，最高摄入量20微克/日。（3）维生素E：适宜摄入量14毫克/日，维生素E广泛存在于各种食物，粮谷、豆类、果仁。

水溶维生素：（1）维生素B1：1.5毫克/日，来源于动物内脏、粗加工的粮谷、豆类。（2）B2推荐量：1.7毫克/日。（3）B6：适宜摄入量1.9毫克/日。（4）叶酸：孕期推荐量600微克/日，来源于肝脏、豆类、深绿色蔬菜。

为了保证孕期营养全面，孕妇在孕期需要吃多种食物来摄取养分，或者直接服用一些保健型药品。因此如何提供一种营养全面，价格低，且适用于孕妇的食品显得越来越重要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种食用安全，营养丰富的紫甘薯花青素孕妇营养面。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种紫甘薯花青素孕妇营养面，按重量百分比计算，由以下组分组成，

余量为水。

本发明的另一目的是提供一种紫甘薯花青素孕妇营养面的制备方法，其步骤如下：

1、按组分量分别称取紫甘薯花青素淀粉、小麦淀粉、蛋黄冻干粉、黄豆粉、红枣酊、菠菜冻干粉、食盐待用；

2、将称取的紫甘薯花青素淀粉、小麦淀粉、黄豆粉、菠菜冻干粉混合兑水制浆（在搅拌机里搅拌成面状）；

3、加入蛋黄冻干粉、红枣酊、食盐并加热到55℃-60℃，继续搅拌30分钟，每分钟120转，使制成的浆搓成面团状，托在手里成型不流即可；

4、利用挂面制备装置拉条；

5、将拉出的面条按规格切成条状，送入冷冻室进行冻条；

6、将冻条进入烘干房烘干，自然散条；

7、包装入库。

本发明的有益效果是：本发明配制方法简单，不添加任何添加剂，食用安全可靠，易于消化吸收，使人们在品尝美食的同时还能起到保健功能，营养价值高，适合孕妇长期食用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种紫甘薯花青素孕妇营养面的制备方法，其步骤如下：

1、按组分量分别称取：

水适量；

2、将称取的紫甘薯花青素、小麦淀粉、黄豆粉、菠菜冻干粉混合兑水制浆（在搅拌机里搅拌成面状）；