[发明专利]一种保健苹果露茶酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健苹果露茶酒的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

果露酒是低度酒、营养酒、保健酒，用鲜果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质全部浸入酒中。苹果酒是世界上第二大果酒，中国近几年也开始生产苹果酒，但一般以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒，原料单一限制口味及营养保健功效，本发明提供一种保健苹果露茶酒的制备方法，其制得产品营养丰富，适口性好兼有保健功效。

发明内容

本发明目的就是提供一种保健苹果露茶酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种保健苹果露茶酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：苹果40-50、甘榄10-15、绿茶8-14、糯米酒80-110、黄皮5-8、紫苏2-3、山姜头2-4、山楂2-3、甘草1-2、向日葵叶2-3、宝盖草1-2、鸡骨草2-3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、红糟10-15、红糖5-10、水适量；

（2）、将紫苏、山姜头、山楂、甘草、葡萄根等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，与糯米酒混匀，密封静置3-5天；

（3）、将绿茶加入沸水浸提2-3次，合并浸提液，冷却得绿茶汁；

（4）、将苹果、甘榄去皮去核除杂洗净得果肉，与洗净黄皮合并切块，加入红糟、红糖、绿茶汁，搅拌均匀密封腌制2-4天，送入果浆机打浆，在80-90℃煮制25-35分钟，过滤去渣，得苹果茶汁；

（5）、将苹果茶汁与步骤（2）糯米酒合并混匀，再次密封静置发酵25-35天，过滤、澄清、灭菌灌装即得保健苹果露茶酒。

本发明的优点是：

    本发明配方有苹果、甘榄富含维生素、矿质元素等多种有益成分，有益人体健康；同时增加了鸡骨草，有清热消炎、解毒舒肝的作用，宝盖草能降压降血脂、保肝利胆，配伍协调合理，具有健脑益智、降压降脂、清热润肺、滋阳养颜的功效，是一种既营养又能保健且口感独特的食品。

具体实施方式  

    一种保健苹果露茶酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量（kg）的原料：苹果50、甘榄15、绿茶14、糯米酒110、黄皮6、紫苏2、山姜头2、山楂2、甘草1、向日葵叶2、宝盖草1、鸡骨草2、茉莉花1、葡萄根1、红糟15、红糖10、水适量；

（2）、将紫苏、山姜头、山楂、甘草、葡萄根等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，与糯米酒混匀，密封静置4天；

（3）、将绿茶加入沸水浸提3次，合并浸提液，冷却得绿茶汁；

（4）、将苹果、甘榄去皮去核除杂洗净得果肉，与洗净黄皮合并切块，加入红糟、红糖、绿茶汁，搅拌均匀密封腌制2天，送入果浆机打浆，在90℃煮制35分钟，过滤去渣，得苹果茶汁；

（5）、将苹果茶汁与步骤（2）糯米酒合并混匀，再次密封静置发酵25天，过滤、澄清、灭菌灌装即得保健苹果露茶酒。