[发明专利]一种希氏乳杆菌及其在黄酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 201310407725.8 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103451134A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 毛健;孟祥勇;姬中伟;刘云雅 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 希氏乳 杆菌 及其 黄酒 酿造 中的 应用 | ||
1.一种希氏乳杆菌（Lactobacillus higardii），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8098，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
2.权利要求1所述希氏乳杆菌在制备直投式发酵剂中的应用。
3.权利要求1所述希氏乳杆菌在黄酒酿造中的应用。
4.权利要求3所述的方法，其特征在于：是将活化和扩大培养后的希氏乳杆菌Lactobacillus higardii应用于黄酒酿造。
5.权利要求4所述方法，其特征在于所述希氏乳杆菌液体活化用培养基为：蛋白胨10g；牛肉膏10g；酵母膏5g；柠檬酸二铵2g；K2HPO42g；MgSO4·7H2O0.1g；MnSO4·H2O0.05g；葡萄糖20g；无水乙酸钠5g；吐温801.0mL；蒸馏水1000mL；pH6.2-6.4，115℃灭菌20min。
6.权利要求4所述方法，其特征在于所述希氏乳杆菌扩大发酵用液体培养基为：蛋白胨5g；牛肉膏10g；酵母膏5g；柠檬酸二铵2g；K2HPO42g；MgSO4·7H2O0.1g；MnSO4·H2O0.05g；葡萄糖25g；无水乙酸钠5g；吐温801.0mL；蒸馏水1000mL；pH6.2-6.4，115℃灭菌20min。
7.根据权利要求4-6任一所述的方法，其特征在于所述希氏乳杆菌接种量为1%-2%。
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