[发明专利]一种营养山药豆浆粉冲剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冲剂的制备方法，尤其是易消化且具有滋补功能的一种营养山药豆浆粉冲剂的制备方法。

背景技术

江苏省梁寨镇位于黄河下游，物产丰饶，土地肥沃，环境适宜水果和蔬菜的生长，其得天独厚的沙质土壤，再加上典型的温带气候，极少出现洪灾和干旱，因此该地区种植的山药和大豆质量上乘，养分充足，在全国各地都有很好的销售市场。山药中含有多种维生素和微量元素，不仅可以为人们补充营养，还可以有效促进新陈代谢。大豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，是人们滋补的素食营养佳品。

目前，市场上销售的豆浆其味道和成分单一，不能起到全面的健身疗养的作用，若能够将大豆和山药的功能结合在一起，则能给人们的生活带来很大的福音。

发明内容

为了解决现有的豆浆粉冲剂味道和营养不够全面的问题，本发明提供一种营养山药豆浆粉冲剂的制备方法，该方法制备的营养山药豆浆粉冲剂不仅保留了山药和大豆本身的营养物质，食用后能为人们补充多种维生素和蛋白质，还具有降血压降血脂的功效，另外，该冲剂加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该营养山药豆浆粉冲剂的制备方法如下：

（1）选取颗粒均匀整齐，无虫蛀、无发热霉变的优质大豆，在清水中清洗1-3次，出去大豆表面携带的泥沙和异物；

（2）将大豆放于14℃-16℃的温水中浸泡，大豆和温水的比例为1:1.5，浸泡6-8小时；

（3）将大豆放入95℃-100℃的水中蒸煮40-50分钟，接着在105℃-108℃的环境中干燥8-12分钟，然后将大豆置于脱皮装置中剔除表皮；当大豆的两片叶子分开并略成粉碎状时，将大豆放入55℃-65℃的温水中加热10-20分钟，再经磨碎、过滤，将其乳化成浆，然后经喷雾干燥即可获得干燥豆浆粉；

（4）豆浆粉除腥，将干燥的豆浆粉放入温度为94℃-98℃，蒸汽压力为1.5千克/平方厘米-2千克/平方厘米的容器内，加热3-5分钟，钝化大豆内脂肪氧化酶的活性，便可以除去豆腥味；

（5）选取当季的鲜山药，在清水中清洗2-4次，除去山药上的尘土；

（6）将山药脱皮，对剩下的芯肉进行切片，芯肉的直径为2-3厘米，切成厚度为1-2厘米的小圆片，如此切片便于更好的清洗山药切片表面的粘液；

（7）对山药切片用水冲洗1-2次，沥干水分，放入烤箱中烘烤，烤箱温度为120℃-140℃，烘烤8-12分钟后取出；

（8）将烤熟的山药切片放入粉磨机中，打磨9-11分钟，打成粉末状，放入干燥的消毒容器中备用；

（9）按照大豆粉65%-75%、山药粉25%-30%及绵白糖2%-4%的质量比混合，搅拌均匀；

（10）按照每小袋43克-47克的重量对山药豆浆粉进行分袋包装，然后装箱出厂销售；

（11）食用时，每一小袋山药豆浆粉用400毫升-450毫升的开水冲开即可。

本发明的有益效果是，该方法制备的营养山药豆浆粉冲剂不仅保留了山药和大豆本身的营养物质，食用后能为人们补充多种维生素和蛋白质，还具有降血压降血脂的功效，另外，该冲剂加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。

具体实施方式

该营养山药豆浆粉冲剂的制备方法如下：

（1）选取颗粒均匀整齐，无虫蛀、无发热霉变的优质大豆，在清水中清洗2次，出去大豆表面携带的泥沙和异物；

（2）将大豆放于15℃的温水中浸泡，大豆和温水的比例为1:1.5，浸泡7小时；

（3）将大豆放入100℃的水中蒸煮45分钟，接着在106℃的环境中干燥10分钟，然后将大豆置于脱皮装置中剔除表皮；当大豆的两片叶子分开并略成粉碎状时，将大豆放入60℃的温水中加热15分钟，再经磨碎、过滤，将其乳化成浆，然后经喷雾干燥即可获得干燥豆浆粉；

（4）豆浆粉除腥，将干燥的豆浆粉放入温度为96℃，蒸汽压力为1.8千克/平方厘米的容器内，加热4分钟，钝化大豆内脂肪氧化酶的活性，便可以除去豆腥味；

（5）选取当季的鲜山药，在清水中清洗2次，除去山药上的尘土；