[发明专利]蛹虫草纳米硒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品领域，具体而言，涉及蛹虫草纳米硒及其制备方法。

背景技术

蛹虫草（Cordyceps militaris(L.)Link）又称为北虫草、北冬虫夏草、蛹草，隶属于真菌界子囊菌门(Ascomycota)、子囊菌纲(Ascomycetes)、粪壳菌亚纲(Sordariomycetidae)、肉座菌目(Hypocreales)、麦角菌科(Clavicipitaceae)、虫草属(Cordyceps)，是虫草属真菌的模式种。至2002年世界上已发现虫草属真菌400多种，其中我国报道的有120种左右，蛹虫草在世界各地均有分布。蛹虫草是一类真菌侵染寄生昆虫幼虫所形成的由菌核和子实体所组成的真菌结构。其宿主主要为鳞翅目的蚕蛾科、舟蛾科等。冬季其蛰居土里，真菌菌丝在幼虫体内吸收营养并生长，最后使幼虫死亡，到了夏季，真菌菌丝自鳞翅目昆虫蛹上生出子实体，形似草。它是最常见的、分布最广、具有较好药用价值的虫草菌。

蛹虫草分布广、生长快、易培养、含有多种活性成分，对人体具有多种生理功能。据研究资料显示，蛹虫草含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷、甾醇等多种生物活性物质，具有增强免疫力、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗肿瘤、抗缺氧、镇静作用、降血糖、保护肝肾及呼吸系统等多种生理功能。其化学成分和功能与著名的药用真菌冬虫夏草极其相似，某些活性成分如虫草素、核苷等物质还高于冬虫夏草。

近年来，科学工作者们在蛹虫草及其无性型的生物学特征、人工栽培子实体、液体深层发酵培养、培养基组成、培养条件优化、菌丝体及代谢产物的化学成分检测、分离、提取、纯化极其功能、优良菌株选育、功能性食品研制、保健药物开发等方面进行了大量的研究，取得了一些可喜的成果。

硒是人体必需的微量元素，是人体内多种酶的组成成分，在生命中起着抵御疾病、延缓衰老、增强免疫功能等作用。硒具有护肝、抗癌、保护心血管、调节激素分泌、拮抗重金属、辅助放化疗、治疗白内障、清除过剩自由基等诸多生物功效。硒制品在保健食品和医药品中占有重要地位。人们最早使用的补硒剂是无机硒（主要有硒酸钠和亚硒酸钠）。无机硒的作用剂量和毒性剂量比较接近，安全性和生物活性都较低，现在已经基本上被生物活性很高而又无毒的有机硒所取代。一些学者采用微生物富集微量元素的能力，在蛹虫草体内将“无机硒”与“蛹虫草活性物质”相互作用转化为“硒多糖、硒蛋白”的“真菌有机硒”，不但生物活性高，并极易于人体吸收利用，使蛹虫草与有机硒两者功效叠加，相得益彰，但是此类产品中硒均为硒化合物。

纳米硒，从化学上来讲，就是元素硒或零价硒。一般来讲，零价的元素进入人体后是不会被吸收和利用的。但是，利用纳米技术制备的纳米硒，尽管还是零价硒，不仅能被人体吸收和利用，还能发挥硒的生物学和保健功能，如抗氧化、免疫调节等，特别值得重视的是它的毒性低于其他硒化合物。经中国疾控中心营养与食品安全研究所检测发现，与亚硒酸钠及硒蛋白相比，纳米硒具有更好的安全优势。

本发明方案中主要采用蛹虫草无性型菌株蛹拟青霉作为生物模版，在特定的发酵条件下，将无机硒转化为零价态的红色单质纳米硒，产品将蛹虫草的保健功能和纳米硒的特定生物学活性完美结合，充分发挥红色纳米硒的生物学功能，避免了无机硒、有机硒毒性强的确点。

发明内容

本发明的目的是为了丰富蛹虫草及纳米硒产品市场，提高现有市售蛹虫草产品及硒产品的附加值，充分利用蛹虫草和无机硒资源，提供一种蛹虫草纳米硒的制备方法。为了实现本发明的目的，拟采用如下技术方案：

本发明一方面涉及一种蛹虫草纳米硒，其特征在于蛹虫草纳米硒为复合物。

本发明另一方面还涉及蛹虫草纳米硒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）以蛹拟青霉为出发菌株，先进行固体种子的制备：固体种子培养基：小麦粒和蚕蛹粉按照1～100:1的质量比混匀后加入0.5～10倍的蒸馏水浸泡1～24h后，于0.1～0.15MPa的蒸汽压力下，灭菌5～30min，冷却至室温备用；制备好的固体培养基中无菌条件下接入蛹拟青霉孢子悬浮液，其中每L孢子悬浮液中加入无菌处理的0.01～1mol的维生素C，置于18～25℃恒温培养箱，暗培养10-15d；