[发明专利]海藻即食产品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及海藻即食产品及其加工方法。

背景技术

相关技术中，海藻类即食产品的加工工艺是：预先将海藻与调味料以及其它化学食品添加剂混合，再加工成产品。这样的加工方式会导致以下问题：使海藻和调味料以及其它化学食品添加剂长时间混合而改变海藻的自然口感和风味，从而使得到的产品自然口感和风味不足。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海藻即食产品及其加工方法，以解决上述的问题。

在本发明的实施例中提供了海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；

所述主料包括海藻；

所述调料包由葱头油、酱油、香油和甜味剂组成；

所述甜味剂为白糖或蜂蜜。

本发明实施例还提供了一种海藻即食产品的加工方法，包括下列步骤：

将所述海藻漂烫；

将漂烫后的所述海藻冷却，得到所述主料；

通过以下方式中的一种制得所述调料包：

方式一：分别将所述葱头油、所述酱油、所述香油和所述甜味剂独立包装，该四个独立包装的调料的组合为所述调料包；

方式二：将所述葱头油和所述香油混合，再包装得到第一子调料包；将所述酱油独立包装，得到第二子调料包；将所述甜味剂独立包装，得到第三子调料包；所述第一子调料包、所述第二子调料、所述第三子调料包的组合为所述调料包。

本发明上述实施例的海藻即食产品及其加工方法，由于含海藻的主料与调料包是独立的两个部分，只有在食用时才将两者混合调和。因此，避免了调料与海藻的长时间混合问题，进而避免了长时间混合对海藻的自然口感和风味的不利影响。因此，本发明的海藻即食产品可以保持新鲜海藻的天然色泽与形状，保留新鲜海藻的爽脆口感、海鲜风味。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。

实施例一

该实施例提供了一种海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；

主料包括海藻；

调料包由葱头油、酱油、香油和甜味剂组成；

甜味剂为白糖或蜂蜜。

上述实施例的海藻即食产品中，由于含海藻的主料与调料包是独立的两个部分，只有在食用时才将两者混合调和（即“后调味法”）。因此，避免了调料与海藻的长时间混合问题，进而避免了长时间混合对海藻的自然口感和风味的不利影响。因此，本实施例的海藻即食产品可以保持新鲜海藻的天然色泽与形状，保留新鲜海藻的爽脆口感、海鲜风味。

此外，由于上述海藻类即食产品中不含任何化学食品添加剂（例如抗氧化剂、脱色剂等），因此，较好地保留了海藻的营养成分，同时不存在食品添加剂带来的安全问题。

此外，由于海藻与调料是独立的两部分，不易滋生细菌，不易变质，所以产品中无需加入防腐剂类的添加剂。同时海藻本身具有抗菌能力，因此独立包装海藻在不添加防腐剂的情况下也具有较长的保质期。并且经试验证明，本发明的海藻即食产品在5-10℃的环境中的保质期不低于6个月。

综上，可知，与现有的海藻即食产品相比，上述海藻类即食产品在卖相、色泽、口感、营养和安全五个方面都有所改善。

此外，本发明还提供了上述海藻即食产品的食用方法，以作参考：先将调料包撕开倒于碗中搅拌均匀，再把主料—海藻与调料搅拌均匀，现拌现吃。此外，食用者还可以根据自身口味需求另外加入其它调料，例如辣椒、蒜蓉、醋、芫荽等。

实施例二

该实施例提供了另一种海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；

主料包括海藻；

调料包包括：

按重量计，葱头油为15-21份，酱油为5-7份，香油为2.5-3.5份，甜味剂为2.5-3.5份。

该实施例中的原料可采用其份数范围内的任意份。

实施例三

该实施例提供了另一种海藻即食产品，包括主料和调料包两部分；

主料包括海藻；

调料包包括：

按重量计，葱头油为16-20份，酱油为5-7份，香油为2.5-3.5份，甜味剂为2.5-3.5份。

该实施例中的原料可采用其份数范围内的任意份。

实施例四

该实施例提供了另一种海藻即食产品，其中的主料与上述实施例相同，调料包采用实施例二或三中的调料包，并且主料和调料包的配比如下：

按重量计，主料为90-110份时，调料包为29-36份。

该实施例中的原料可采用其份数范围内的任意份。

实施例五