[发明专利]一种苦荞面

权利要求书

1.一种苦荞面，其特征在于：是由以下重量份的原料组成：

苦荞麦粉25-55份、甜荞麦粉1-25份、小麦粉1-25份、玉米粉1-25份、青稞粉1-25份、燕麦粉1-25份、绿豆粉1-25份、大豆粉1-25份、木薯粉1-5份、小米粉1-25份。

2.根据权利要求1所述的一种苦荞面，其特征在于：是由以下重量份的原料组成：

苦荞麦粉26-50份、甜荞麦粉10-20份、小麦粉10-20份、玉米粉10-20份、青稞粉10-20份、燕麦粉10-20份、绿豆粉10-20份、大豆粉10-20份、木薯粉2-4份、小米粉10-20份。

3.根据权利要求1所述的一种苦荞面，其特征在于：是由以下重量份的原料组成：

苦荞麦粉30份、甜荞麦粉15份、小麦粉15份、玉米粉15份、青稞粉15份、燕麦粉15份、绿豆粉15份、大豆粉15份、木薯粉3份、小米粉15份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种苦荞面，其特征在于：制备方法步骤如下：

（1）.原料混合：将各种原料按配方比例投入混合机，然后搅拌15分钟，待物料混合均匀；

（2）.原料筛选：将混合好的原料经清理筛彻底筛选一遍，防止原料中混有杂物、异物以及没粉碎好的原料；

（3）.负压输送：将原料通过负压管道封闭风送到和面机；

（4）.真空和面：要求和面机内抽真空至负压0.8Mpa以上，以保证物料的均匀度和密实度；

（5）.真空挤压：在真空负压0.8Mpa以上，以4Mpa压力将物料挤出；

（6）.模具成型：挤出的物料经模具成型；

（7）.预干燥定型：成型的产品进入预干燥机，用65-75℃的温度快速去除产品外表水分，以达到产品定型的目的，时间约5分钟；

（8）.保湿烘干：定型后的产品，经一级烘干箱，以52-57℃的温度去除产品内部水份，时间约2小时；

（9）.烘干：又称二级烘干，此过程分两个区，一个区是高温区62-67℃是将产品内外的水份同时去除；一个是低温区（39-42℃），是将产品外层的水份去除，同时也将产品温度逐步降低，也起到还原稳定的作用，时间约6小时左右；

（10）.冷却：烘干后的产品经冷却机将产品温度降到环境温度，同时也将产品置留的潮气带走；

(11).产品包装。