[发明专利]一种益智婴幼儿米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及婴幼儿营养食品技术领域，具体为一种益智婴幼儿米粉及其制备方法。

背景技术

婴幼儿处于生长速度特别快的阶段，所以对各种营养的需求量也比较大，但是由于其消化功能弱，需要特别设计配方食品， 婴幼儿营养米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿6-8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物( 比如营养米粉等食物)，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

本发明提供了一种营养米粉，其不仅口感良好，还具有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种益智婴幼儿米粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种益智婴幼儿米粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成：籼米80-90、薏米10-20、葛根粉8-10、低聚果糖2-3、 水苏糖1.5 -3.5、莲子10-15、核桃粉5-10、海参 3-4、石菖蒲5-8、百合花8-10、人参花8-10、远志8-10、酸枣仁8-10、桑椹8- 10、合欢皮8-10、柏子仁8-10、益智仁5-6、每1kg米粉中还添加葡萄糖酸钙2.0 -2.5g、硫酸锌20- 30 mg、柠檬酸亚铁16- 20 mg、牛磺酸0.42 - 0.45 g、叶黄素1.0-1.5m g、二十二碳六烯酸DHA 0.3-0.5g、叶黄素0.6-0.8 mg、 维生素K 0.5-0.6mg、β-胡萝卜素0.02-0.03 mg 。

所述的益智婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将海参浸泡30-40分钟，然后加水煮沸30-40分钟，捞出海参，将石菖蒲、百合花、人参花、远志、酸枣仁、桑椹、合欢皮、柏子仁、益智仁加入到煎煮液中，大火烧沸后，改用小火煎煮50-60分钟，过滤，收集滤液，待用；

   （2）将籼米、薏米洗净后浸泡到上述煎煮滤液中，浸泡1-2小时后，加入煮熟的海参一起打浆，浸泡液加入到浆料中混合均匀，得到混合米浆；

  （3）将葡萄糖酸钙、硫酸锌、柠檬酸亚铁、牛磺酸、叶黄素、二十二碳六烯酸DHA 、叶黄素、二十二碳六烯酸（DHA）、维生素K、β-胡萝卜素与等量的葛根粉混合均匀，然后将此混合物与余下葛根粉及配方中的其余原料一起加入到混合米浆混合，然后均质20-30 分钟；

(4) 匀质后的物料用蒸汽滚筒干燥进行蒸煮压制烘干成为薄片，蒸汽压0.2 ～0.3Mpa 之间，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0-6.0％，将烘干后的米粉薄片粉碎成细小的片状，按要求包装即可。

本发明的优点是：

本发明的米粉营养全面，冲调性好，口感滑润，特别添加了具有益智功效的远志、酸枣仁、桑椹等煎煮液，同时加入营养丰富的海参和适量的婴幼儿生长发育所必需的钙、铁、锌、牛磺酸、 维生素K等多种营养成分，为婴幼儿的生长提供均衡营养，是婴幼儿理想的营养辅助食品。

具体实施方式

实施例1

一种益智婴幼儿米粉，它是由下述重量(公斤)的原料组成：

籼米85、薏米12、葛根粉8、低聚果糖2、 水苏糖3.5、莲子12、核桃粉6、海参4、石菖蒲6、百合花9、人参花9、远志9、酸枣仁8、桑椹9、合欢皮9、柏子仁8、益智仁6、每1kg米粉中还添加葡萄糖酸钙2.2g、硫酸锌25 mg、柠檬酸亚铁18 mg、牛磺酸0.43 g、叶黄素1.2mg、二十二碳六烯酸DHA 0.4g、叶黄素0.7mg、 维生素K 0.6mg、β-胡萝卜素0.02 mg。

一种益智婴幼儿米粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将海参浸泡35分钟，然后加水煮沸40分钟，捞出海参，将石菖蒲、百合花、人参花、远志、酸枣仁、桑椹、合欢皮、柏子仁、益智仁加入到煎煮液中，大火烧沸后，改用小火煎煮60分钟，过滤，收集滤液，待用；

   （2）将籼米、薏米洗净后浸泡到上述煎煮滤液中，浸泡2小时后，加入煮熟的海参一起打浆，浸泡液加入到浆料中混合均匀，得到混合米浆；