[发明专利]一种瓜薯风味蒸糕及其制备方法

权利要求书

1.一种瓜薯风味蒸糕的制备方法，其特征在于：所述蒸糕按照重量组份计算，采用原料苦瓜2-3份、黄瓜3-5份、丝瓜1-3份、木瓜2-5份、红薯12-20份、山药5-8份、地瓜10-15份、豌豆3-5份、绿豆2-4份、芸豆4-6份、荞麦粉20-50份、小麦粉30-60份、食用盐适量、食用油适量制备而成，其制备方法如下：

①取新鲜苦瓜、黄瓜、丝瓜、木瓜，洗净后去籽，切成直径为5mm-1cm的小丁；

②红薯、山药、地瓜阴干后清洗粉碎，经过筛选得到60-80目粉末、豌豆、绿豆、芸豆洗净后粉碎，经过筛选得到80-100目粉末；

③荞麦粉、小麦粉称重后均匀混合；

④将①中制得的瓜类小丁和②中制得的各种粉末按重量组份混入③制得的面粉中，加入适量食用盐搅拌均匀，再加入适量水进行和面；

⑤取容器，内侧薄抹食用油，然后灌入④中调好的面团，抹平表面，并取少量新鲜黄瓜切丁，撒在面团表面上；覆盖一纱布，高火5-10分钟，待容器凉后取出，切成薄片。

2.一种风味蒸糕，使用权利要求1中所述方法制备的蒸糕。