[发明专利]一种河豚鱼粥的加工方法

权利要求书

1.一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括以下流程：（1）宰杀流程；（2）漂洗流程；（3）改刀去腥流程；（4）腌制流程；（5）煲粥流程；（6）加料调味流程；（7）装盒冷却流程；（8）速冻流程。

2.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（1）宰杀流程包括以下步骤：（1.1）人工养殖无毒级河豚鱼，规格500g，活体鱼，无病伤；（1.2）按河豚鱼宰杀规范进行宰杀；（1.3）取下河豚鱼肉，去尽筋膜。

3.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（2）漂洗流程包括以下步骤：（2.1）流动自来水漂洗10分钟去除血污。

4.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（3）改刀去腥流程包括以下步骤：（3.1）将鱼改刀成丝浸泡于浸汁内20分钟；（3.2 ）将鱼浸泡于等重的水内，并在水内加入水重3％盐浸泡8分钟中途搅拌两次，然后再加入一倍的水漂洗两次，沥干水分，保证不滴水。

5.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（4）腌制流程包括以下步骤：（4.1）腌制用料：生粉1％、盐1％，拌均。

6.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（5）煲粥流程包括以下步骤：（5.1）优质大米洗净，米与水比重为1:5，大火烧开，小火煲20-30分钟；（5.2）加鱼丝煲1-2分钟调味；（5.3）调料：味精0.2％克  盐1％克   姜粉0.1％克   胡椒粉0.1％克。

7.根据权利要求1所述的一种河豚鱼粥的加工方法，其特征在于：所述（7）装盒冷却流程包括以下步骤：（7.1）装盒、冷却；（7.2）速冻保存。