[发明专利]一种白酒生产专用滤材的评价方法

说明书

技术领域

本发明属于滤材的评价方法，具体涉及一种白酒生产专用滤材的评价方法。

背景技术

过滤是白酒酿造过程中必不可少的重要环节，白酒经加浆水降度后会产生絮状沉淀，因此，过滤效果的好坏将直接关系到最终酒质的好坏，而滤片是影响过滤效果的重要因素之一，故在白酒酿造过程中根据白酒的自身要求选择合适的滤片尤为重要。

因此，有必须开发一种对白酒生产专用滤材的评价方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种白酒生产专用滤材的评价方法，能根据白酒的自身要求选择适合的滤材，以提高白酒的质量。

本发明所述白酒生产专用滤材的评价方法，使用的设备有通量测定装置、紫外-可见分光光度计和气相色谱-质谱联用仪；

所述通量测定装置包括从上到下依次设置的贮液筒体、过滤筒体和收集筒体，所述贮液筒体上设有进料口和进气口，所述收集筒体上设有排液口，所述过滤筒体内有固定安装待测滤片的固定装置，待测溶液从进料口依次进入贮液筒体、过滤筒体，经过滤筒体的待测滤片过滤后进入收集筒体，最后经收集筒体的排液口排出；

其步骤如下：

A、在常压条件下分别对待测溶液：纯水、纯乙醇、不同体积乙醇进行通量测试：

A1、室温，溶液温度为20℃条件下测试；

A2、预先将滤片置于待测溶液中浸泡1h以上；

A3、将滤片安装在通量测定装置的过滤筒体内，然后将过滤筒体的上端与贮液筒体的下端通过快拆连接环连接，将过滤筒体的下端与收集筒体的上端通过快拆连接环连接；

A4、将一定体积的待测溶液注入贮液筒体；

A5、预压10min后，开启排液口阀门，定时测定不同时间的过滤液的体积并通过计算得出待测溶液的通量；

B、不同压力条件下分别对待测溶液：纯水、纯乙醇进行通量测试：

B1、室温，溶液温度为20℃条件下测试；

B2、预先将滤片置于待测溶液中浸泡1h以上；

B3、按照步骤A3安装滤片和通量测定装置；

B4、将一定体积的待测溶液注入贮液筒体；

B5、将带减压阀的氮气瓶与通量测定装置的进气口连接，调节减压阀的出口压力，在该压力条件下预压10min后，开启排液口阀门，定时测定不同时间的过滤液的体积并通过计算得出待测溶液的通量；

C、外加蛋白质的截留效果评价测试：

C1、室温，溶液温度为20℃条件下测试；

C2、配置浓度为0.5g/L的牛血清蛋白溶液，溶液呈无色透明状；

C3、按照步骤A3安装滤片和通量测定装置；

C4、将牛血清蛋白溶液注入贮液筒体，常压条件下预压10min后，打开排液口阀门，收集全部液体，混匀；

C5、将过滤后的液体使用紫外-可见分光光度计在280nm的波长下检测其吸光度，由标准曲线计算牛血清蛋白含量；

D、白酒香味成分的测定：

将白酒原酒按照步骤A或步骤B的方法进行过滤，将过滤后的白酒装于具塞试管中，加入内标物辛酸甲酯，经无水硫酸钠干燥后，通过直接进样的方式测定白酒的骨架香味成分，气质联用测试条件如下:色谱柱HP-5MS，毛细管柱为30m×0.32mm×3.2mm；升温程序为：40℃保留5min，以5℃/min升至200℃，再以10℃/min升至220℃，保留10min；进样口、离子源、连接口温度分别为：250、230和250℃；电离方式EI；电子强度70eV；全扫描范围：35-400amu；成分鉴定依据NIST05质谱标准数据库，相似度大于800；定量根据待测物峰面积与内标峰面积之间的比值确定。

所述步骤D中，所述白酒的骨架香味成分包括乙酸乙酯、异丙醇、1-丁醇、乙缩醛、异戊醇、2-甲基丁醇、丁酸乙酯、糠醛、1,1-二乙氧基-2-甲基丙烷、1-己醇、戊酸乙酯、己酸甲酯、1,1-二乙氧基-3-甲基丁烷、己酸乙酯、己酸丙酯、庚酸乙酯、苯乙醇、己酸丁酯、辛酸乙酯、己酸异戊酯、苯丙酸乙酯、己酸己酯、癸酸乙酯、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酸、丁酸、3-甲基丁酸、戊酸和己酸。