[发明专利]一种大豆皮的发酵方法

权利要求书

1.一种大豆皮的发酵方法，包括如下步骤：

1）原材料处理：将大豆皮和麸皮混合后用粉碎机粉碎，粒度为40目；

2）复和菌群的制备：将乳酸菌、纳豆芽孢杆菌、产阮假丝酵母菌和草酸青霉菌进行扩大培养后制成复合菌群；

3）将制备好的复合菌群加入到以粉碎后的大豆皮和麸皮作为主要营养物质的培养基中进行大豆皮的发酵。

2.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于所述的步骤2）中的复合菌群，其中乳酸菌、纳豆芽孢杆菌、产阮假丝酵母菌和草酸青霉菌的菌种数量比为2：1：2：1。

3.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于所述的步骤3）的培养基中大豆皮和麸皮的质量比为9:1。

4.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于所述的步骤3）中大豆皮和麸皮在培养基中的浓度为90%。

5.如权利要求1所述的发酵方法，其特征在于所述的步骤3）的培养基中还添加有氮源和无机盐。

6.如权利要求5所述的发酵方法，其特征在于所述的氮源为氯化铵和尿素，其在培养基中的添加量分别为2.0%和1.5％。

7.如权利要求5所述的发酵方法，其特征在于所述的无机盐为磷酸氢二钠和碳酸钙，其添加量分别为0.2%和0.3%。