[发明专利]一种利用太阳能干燥工艺制备的桂圆肉干

权利要求书

1.一种利用太阳能干燥工艺制备的桂圆肉干，其特征在于，所述的太阳能干燥工艺制备的桂圆肉干含有以下原料，按下述重量数配制：

桂圆100～110公斤、固体硫磺10～15克。

所述制备方法的具体步骤和工艺为：

第一步去壳去核：将新鲜的桂圆人工去壳，去果核。

第二步熏硫：将去壳去核的产品摊开于竹筛内，放在密闭熏硫室内燃烧固体硫磺进行熏硫，熏硫时间13～16分钟，熏硫其间保持二氧化硫浓度在1-2％，以抑制桂圆肉褐变。

第三步烘制：将熏硫后桂圆肉摊开于不锈钢筛上放入太阳能烘干设备，加温到60～65℃段，烘制35～40小时，当产品水份含量在16％以下时停止烘制。

第四步包装：将烘制后的产品定量真空包装到包装袋中。

第五步杀菌：将袋装的产品放入食品微波杀菌机，加温到70～85℃段，杀菌4～7分钟，常温干燥储存。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述利用太阳能干燥工艺制备的桂圆肉干含有以下原料，按下述重量比配制：

桂圆100公斤、固体硫磺15克。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述第二步中最佳的最佳熏硫时间15分钟。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述第三步中最佳烘制温度和时间分别是65℃和36小时。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述第五步中最佳杀菌温度和时间分别是70℃和5分钟。