[发明专利]一种双凤尾桃糕的加工方法有效
| 申请号： | 201310357749.7 | 申请日： | 2013-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN103404860A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 徐爱华 | 申请（专利权）人： | 徐爱华 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凤尾 加工 方法 | ||
1.一种双凤尾桃糕的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、双凤尾草预处理：取双凤尾草的嫩叶片和叶柄，去杂后，用清水漂洗干净，放入沸水中烫漂5-8分钟，再投入凉水中浸泡2-5小时，捞出沥干体表水，投入装有80-120目网筛的打浆机，边加入沥干体表水的双凤尾草重1-2倍的、浓度为0.1-0.2%的抗坏血酸水溶液，边搅打成浆，制得双凤尾草糜浆；
B、桃果预处理：采摘成熟的桃果，用清水冲洗干净，去核，用装有80-120目网筛的打浆机打成糜，入不锈钢桶中，迅速加入桃果重0.05-0.1%的抗坏血酸，搅拌均匀，制得桃果糜浆；
C、配料：双凤尾草糜浆10-20重量份、桃果糜浆20-30重量份、小麦粉60-100重量份、酵母1-2重量份、食盐1-2重量份；
D、和面：取双凤尾草糜浆、桃果糜浆、食盐，投入和面机中搅拌均匀，再加入小麦粉、酵母，充分搅拌均匀，当面团形成后，静置发酵2-3小时，制得面坯；
E、蒸制：将面坯按所需规格成型，入蒸制设备中蒸熟，后在无菌环境中冷却，制得双凤尾桃糕；
F、包装、检验：将冷却后的双凤尾桃糕，可采用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风干燥的库房中存放。
2.根据权利要求1所述的一种双凤尾桃糕的加工方法，其特征在于：步骤F中的包装，应在无菌环境中操作。
3.根据权利要求1所述的一种双凤尾桃糕的加工方法，其特征在于：所述的食品级包装物为食品级塑料包装袋。
4.根据权利要求1所述的一种双凤尾桃糕的加工方法，其特征在于：配料中还可添加金银花糜浆3-5重量份。
5.根据权利要求1所述的一种双凤尾桃糕的加工方法，其特征在于：配料中的食盐1-2重量份可替换成白砂糖2-5重量份。
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