[发明专利]一种桑黄茹发酵酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及发酵酒的制备方法，更具体说，它涉及一种桑黄茹发酵酒的制备方法。

背景技术

发酵酒是指酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。发酵酒借着酵母的作用，将含有淀粉和糖分的原料发酵产生酒精成分而形成，因此其酒精成分并不高。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种桑黄茹发酵酒的制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的。这种桑黄茹发酵酒的生产方法，该方法的步骤如下：用绍兴酒作为水使用把糯米烧成饭，以饭一公斤桑黄茹粉0.3公斤的比例混匀，混匀后加入总重量4%的酵母红曲粉，再加总重量60%的绍兴酒，发酵温度为30度，发酵时间为10-14小时；再以25度的发酵温度发酵3-5个月。

本发明的有益效果是：桑黄茹糯米保健酒聚集了糯米和桑黄茹的营养成分和功能因子等生理活性物质，加上微生物丰富而特有的代谢产物，使之具有增强机体免疫力，改善人体微循环、清除体内自由基等多项生理功能。不存在甲醇和乙醛成份，不会导致酒后头痛和沉醉。桑黄茹的提取物有血栓溶解，肝损伤的最小化和抗癌等功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述。虽然本发明将结合较佳实施例进行描述，但应知道，并不表示本发明限制在所述实施例中。相反，本发明将涵盖可包含在有附后权利要求书限定的本发明的范围内的替换物、改进型和等同物。

本发明所述的这种桑黄茹发酵酒的生产方法，该方法的步骤如下：用绍兴酒作为水使用把糯米烧成饭，凉透后再以饭一公斤桑黄茹粉0.3公斤（从杭州胡庆余堂买来的野生桑黄茹作为药材原料经过纳米级的破壁研磨加工成粉后加入）的比例混匀成基料，混匀后加入总重量（基料）4%的酵母红曲粉，再加总重量60%的绍兴酒，发酵温度为30度，发酵时间为10-14小时；再以25度的发酵温度发酵3-5个月，用其清酒装瓶服用。

本发明利用发酵酒的原理，把被称为森林黄金的桑黄茹（一种生长在桑黄树干上的灵芝菌茹）作为发酵原料，用原生态的酿酒方法，把桑黄茹的药用保健成分通过发酵酒的工作原理聚集出来，生产出具有保健功能比较优越的保健酒，其口感较好，酒性温和，保健功能优越，且绝无毒性与不良反映。