[发明专利]一种清暑解热保健粉丝及其生产方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种清暑解热保健粉丝及其生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，市场上出售的粉丝主要以淀粉进行加工而成，长期以来缺少创新与改变。随着人们生活质量的提高，人们对保健食品、营养食品、具有特殊功能的食品越来越重视，粉丝的单一功能已经使粉丝在食品市场上失去了竞争优势。

发明内容

本发明目的在于提供一种清暑解热保健粉丝及其生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清暑解热保健粉丝，其特征在于是由以下质量份的原料组成的：

绿豆粉30-40、绿茶粉30-40、荸荠10-20、菠菜10-20、食盐2-5、鸡蛋清5-8、雪梨汁10-20、鱼腥草1-2、丹皮2-3、紫苏叶1-3、苦丁茶2-4、丰花草1-4、金银花2-5、桑叶2-4、八股绳1-3、荷叶2-4、菊花1-4、葡萄叶1-2、板栗叶1-2。

所述的清暑解热保健粉丝的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荸荠、菠菜分别处理干净后，在80-90℃热水中，浸泡2-5分钟，捞出后绞碎，成泥；

（2）将鱼腥草、丹皮、紫苏叶、苦丁茶、丰花草、金银花、桑叶、八股绳、荷叶、菊花、葡萄叶、板栗叶等加7-9倍水，加热提取2-3小时，提取完成后经过滤、澄清处理后，得提取液，待用；

（3）将绿豆粉、绿茶粉及上述制得的荸荠菠菜泥、提取液混合，搅拌加热，搅拌过程中加入食盐、鸡蛋清和雪梨汁，添加完成后继续加热，至锅内呈透明均匀的糊状后，停止加热，稍冷却后转入粉丝机挤压成型，所得粉丝在65-75℃下烘干，即得。

本发明的优点是：

本发明提供的清暑解热保健粉丝及其生产方法，将荸荠、菠菜等蔬菜，通过处理后，添加至粉丝原料中，所生产出来的粉丝口感好，营养价值高，同时添加了鱼腥草、丹皮、紫苏叶等具有清热降火作用的中药成分，使得本发明产品具有清暑解热的保健功效，适合夏季高温天气食用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清暑解热保健粉丝，其特征在于是由以下质量份（kg）的原料组成的：

绿豆粉40、绿茶粉40、荸荠120、菠菜20、食盐5、鸡蛋清6、雪梨汁15、鱼腥草2、丹皮3、紫苏叶2、苦丁茶3、丰花草3、金银花4、桑叶2、八股绳2、荷叶3、菊花4、葡萄叶1、板栗叶1。

所述的清暑解热保健粉丝的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荸荠、菠菜分别处理干净后，在80-90℃热水中，浸泡2-5分钟，捞出后绞碎，成泥；

（2）将鱼腥草、丹皮、紫苏叶、苦丁茶、丰花草、金银花、桑叶、八股绳、荷叶、菊花、葡萄叶、板栗叶等加7-9倍水，加热提取2-3小时，提取完成后经过滤、澄清处理后，得提取液，待用；

（3）将绿豆粉、绿茶粉及上述制得的荸荠菠菜泥、提取液混合，搅拌加热，搅拌过程中加入食盐、鸡蛋清和雪梨汁，添加完成后继续加热，至锅内呈透明均匀的糊状后，停止加热，稍冷却后转入粉丝机挤压成型，所得粉丝在65-75℃下烘干，即得。

本发明提供的清暑解热保健粉丝及其生产方法，将荸荠、菠菜等蔬菜，通过处理后，添加至粉丝原料中，所生产出来的粉丝口感好，营养价值高，同时添加了鱼腥草、丹皮、紫苏叶等具有清热降火作用的中药成分，使得本发明产品具有清暑解热的保健功效，适合夏季高温天气食用。