[发明专利]一种鲶鱼护眼香肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201310354278.4 | 申请日： | 2013-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN103445222A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 鲁杨 | 申请（专利权）人： | 鲁杨 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌埠市五*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鲶鱼 护眼 香肠 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲶鱼护眼香肠，其特征在于由以下质量份的原料组成：
鲶鱼肉80-100、瘦精肉20-25、菊花2-3、枸杞1-3、桑葚1-1.5、乌梅2-3、密蒙花1-2、丝瓜叶2-3、决明子1-2、蜜桶花1-2、党参1-3、牡蛎2-3、柴胡1.5-2.5、草莓叶1-2、鸡蛋清5-8、淀粉10-12、食盐、味精、白砂糖、白胡椒粉适量。
2.一种如权利要求1所述的鲶鱼护眼香肠的制作方法，其特征在于包括以下加工步骤：
（1）将所述质量份的鲶鱼肉洗净后绞成肉糜，所述质量份的瘦精肉切成小肉丁；然后将两者混合，加入适量的食盐、味精、白砂糖、白胡椒和水，充分搅拌混合后，室温下腌制20-30小时；
（2）将所述质量份的菊花、枸杞、桑葚、乌梅、密蒙花、丝瓜叶、决明子、党参、牡蛎、柴胡、草莓叶加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液；
（3）将所述质量份的淀粉、鸡蛋清和制得的煎煮液一起加入至腌制好的混合肉泥中，搅拌至呈粘稠糊状，装入肠衣中，制成香肠，放入锅中蒸熟后取出，静置冷却后包装，即得。
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