[发明专利]一种青稞小虾米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种青稞小虾米及其制备方法。

背景技术

大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将青稞与小虾米混合进行加工造粒，制成一种风味独特的复合营养米。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种青稞小虾米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种青稞小虾米，是由下述重量份的原料制成：

青稞60-70、小麦粉40-50、小虾米15-20、桑叶1-2、月桂叶1-2、杜仲叶1-2、乌梅2-3、莲子1-2、山楂2-3、橘红2-3、蕃薯藤1-2、紫草1-2、茜草1-2、荔枝壳1-2、青稞酒适量。

一种青稞小虾米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青稞洗净沥干，用适量青稞酒浸泡2-3小时，捞出送入锅中，加入少量白醋，文火炒干，再膨化处理，经磨粉，过80-100目筛，得到青稞粉；

（2）将小虾米拣杂洗净，入锅，用植物油爆炒至出香，加入适量青稞酒，焖润至干，取出小虾米，晒干后磨粉，过100-120目筛，得到虾米粉；

（3）将桑叶、月桂叶、杜仲叶等剩余中药原料混合粉碎，用步骤（1）中浸泡过青稞的青稞酒浸泡，在50-55℃下浸泡4-5小时，再隔水煎煮25-30分钟，过滤去渣，得到药酒；

（4）将上述青稞粉、虾米粉、药酒与小麦粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将青稞与小虾米经过特殊加工制得米粒型复合米，其具有浓郁的青稞味和淡淡的海鲜风味，营养丰富，美味可口；添加中药成分使复合米具有健胃消食、补肝肾、强筋骨、凉血活血的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种青稞小虾米，是由下述重量份（斤）的原料制成：

青稞60、小麦粉40、小虾米15、桑叶1、月桂叶1、杜仲叶1、乌梅2、莲子1、山楂2、橘红2、蕃薯藤1、紫草1、茜草1、荔枝壳1、青稞酒适量。

一种青稞小虾米的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青稞洗净沥干，用适量青稞酒浸泡3小时，捞出送入锅中，加入少量白醋，文火炒干，再膨化处理，经磨粉，过100目筛，得到青稞粉；

（2）将小虾米拣杂洗净，入锅，用植物油爆炒至出香，加入适量青稞酒，焖润至干，取出小虾米，晒干后磨粉，过120目筛，得到虾米粉；

（3）将桑叶、月桂叶、杜仲叶等剩余中药原料混合粉碎，用步骤（1）中浸泡过青稞的青稞酒浸泡，在50℃下浸泡5小时，再隔水煎煮30分钟，过滤去渣，得到药酒；

（4）将上述青稞粉、虾米粉、药酒与小麦粉以及适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。