[发明专利]一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及辛烯基琥珀酸淀粉酯制备领域，具体涉及一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法。

背景技术

辛烯基琥珀酸淀粉钠，又称辛烯基琥珀酸淀粉酯、烯基丁二酸酯化淀粉，该产品最初由美国Caldwell和Wurzburg研制成功。烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉，但被允许使用于食品业的仅有一种，即辛烯基琥珀酸淀粉酯，商品名为纯胶，辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种安全性高的乳化增稠剂。它不同于任何一种传统的食用变性淀粉，特别在水包油的乳浊液中有重要作用，具有的特殊功能，因此被广泛应用于各类食品中，如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、调味色拉油、酸乳和乳酪、罐头食品、糖果，且其用量可根据需求添加，无需控制。此外在纺织、造纸以及药品、乳胶涂料中也有使用。

目前，辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法主要有三种：亦即湿法、有机相法和干法。

其中，湿法是目前生产食品用辛烯基琥珀酸淀粉酯的主要方法，湿法生产的优点是反应均匀，缺点是酸酐不溶于水，反应是两相反应，要采用乳化方法以增加反应速度，同时酸酐的水解也是不可忽视的问题；

有机相法生产优点在于反应效率高、产品取代度高、缺点是生产成本高、对环境污染大，用这种方法得到的产品，不适合用于食品或化妆品中；

干法生产工艺简单、成本低、反应效率高、对环境污染小，需解决的难题是需设法使反应物料均匀混合，以避免局部反应剧烈，这也是干法生产变性淀粉中普遍存在的问题。

本发明的目的在于提供一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其可有效解决上述问题，

发明内容

本发明的目的在于提供一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，反应周期短，制得的辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度高、粘度低。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其包括以下步骤：

S1：将淀粉配置的淀粉乳液与辛烯基琥珀酸酐、表面活性剂、催化剂、氢氧化钠溶液在超声反应釜中超声混匀进行酯化反应；

S2：酯化反应结束后对反应产物进行中和、过滤、洗涤后得到粗产物；向粗产物加入α-淀粉酶进行酶解反应后即可制得成品辛烯基琥珀酸淀粉酯；

所述的表面活性剂为蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇脂肪酸酯和烷基多聚糖苷按照质量比0.1～0.2∶0.5～0.6∶1混合配制构成，表面活性剂的添加量为淀粉质量的0.02～0.05％；

所述的催化剂为碱型阴离子交换树脂，催化剂的添加量为淀粉质量的0.01～0.015％。

进一步的方案为：

所述的淀粉乳液中淀粉的质量分数为38～40％，淀粉乳液中的溶剂为乙醇与水按照体积比3∶1配制而成，辛烯基琥珀酸酐的添加量为淀粉质量的5～10％。

超声混匀进行酯化反应的超声功率为180～200W，时间为1.5～2.5h。

超声混匀进行酯化反应时混合体系的PH为7.5～8。

酶解反应中α-淀粉酶在粗产物中含量为400～450U/g，时间为2～2.5h，温度为80～85℃，PH为6.5～7.0。

本发明中通过酯化反应过程中加入表面活性剂、催化剂，表面活性剂可以提高淀粉的乳化效果，使得在超声混合过程中能够与辛烯基琥珀酸酐快速的进行反应。而添加的催化剂，进一步催化反应，避免酸酐反应所带来的整个混合液PH的变化，为整个反应提供稳定的环境，进一步提高反应速率，使得制得的辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度大于0.019，减短整个辛烯基琥珀酸淀粉酯的生产周期，提高辛烯基琥珀酸淀粉酯生产的经济效益。同时，在后续阶段通过α-淀粉酶的酶解作用，减小辛烯基琥珀酸淀粉酯的粘度，制得的辛烯基琥珀酸淀粉酯配置成6％的溶液、其粘度小于150mPa.s。

具体实施方式

以下通过具体实施例来对本发明作进一步说明，但其不应理解为对本发明权利要求书请求保护范围的限定。

实施例1