[发明专利]一种降压降脂牛蒡醋香肠及其制作方法

权利要求书

1.一种降压降脂牛蒡醋香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：

猪肉600-800、红枣20-30、西红柿20-30、葡萄20-30、花生15-25、玉米20-25、向日葵子10-15、刺槐豆胶1-5、决明子2-3、菊花2-3、罗布麻叶1-3、绞股蓝1-2、蚕豆花1-2、山楂叶1-2、酱油25-35、香辛料粉1-2、料酒25-30、食糖25-40、味精2-3、食盐20-30、牛蒡醋30-35；

所述的的牛蒡醋由牛蒡40-50、红景天5-10、刺五加20-25、玉米芯20-30、 黑豆30-40、萝芙木5-10合并破碎成粉加水调匀放入高压蒸汽锅内蒸煮20-30分钟，取出冷却与1500-1800米醋拌匀密封自然发酵15-20天，过滤去渣即得。

2. 一种如权利要求1 所述的一种降压降脂牛蒡醋香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将红枣、葡萄去核与西红柿一起放入打浆机打浆得果浆；

（2）、将花生、玉米、向日葵子加水及适量盐煮沸再文火加热20-40分钟，取出晒干研磨成粉过80-100目筛得磨粉；

（3）、将决明子、菊花、罗布麻叶、绞股蓝、蚕豆花、山楂叶加水煎煮过滤去渣，滤液超滤得精致液；

（4）、将果浆与刺槐豆胶搅混均匀，小火熬煮30-60分钟，冷却得浓稠果浆；

（5）、将猪肉洗净送入绞碎机绞碎成肉泥，与酱油、精制液、香辛料粉、料酒、食糖、味精、食盐、牛蒡醋一起搅拌混匀，在1-5℃腌制18-24小时，再与磨粉、浓稠果浆混匀倒入滚揉机内滚揉制得香肠馅料，灌入肠衣即得降压降脂牛蒡醋香肠。