[发明专利]罗汉果的加工和干燥方法

权利要求书

1.一种罗汉果的加工方法，其特征在于该方法中包括去除12.5％-100％外皮；并且果皮的去除率不大于90％；所述罗汉果外皮层为扁小表皮细胞，外被角质层、柔毛等果皮附属物，外皮层向内是一层厚约1mm既硬且脆的果皮。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于去除25％-100％或35％-100％或45％-100％或55％-100％或65％-100％或75％-100％或85％-100％或95％-100％的外皮。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于果皮的去除率不大于30％或不大于20％或不大于10％。

4.一种罗汉果的干燥方法，其特征在于该方法中包括去除12.5％-100％外皮；并且果皮的去除率不大于90％。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于去除25％-100％或35％-100％或45％-100％或55％-100％或65％-100％或75％-100％或85％-100％或95％-100％的外皮。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于果皮的去除率不大于30％或不大于20％或不大于10％。

7.如权利要求4所述的方法，其特征在于干燥方法选自辐射型干燥方法、空气对流干燥法、真空干燥方法和冷冻干燥方法中的任一类型。

8.如权利要求4所述的方法，其特征在于罗汉果干燥环境的相对湿度控制在2％-40％。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于相对湿度控制在5％-30％。

10.如权利要求9所述的方法，其特征在于干燥环境中温度范围为5-100℃。